食品科學與工程類（含食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全）

食品科學與工程專業(yè)（授予工學學士學位）本專業(yè)是浙江省首個招生的食品工程專業(yè)（1983），國家級一流專業(yè)、浙江省一流專業(yè)、特色、優(yōu)勢和重點專業(yè)，2020年通過了國家工程教育認證，國內(nèi)第一個獲得“國際食品科技聯(lián)盟”（IUFoST）認證的專業(yè)。本專業(yè)符合國家戰(zhàn)略發(fā)展需要，致力于培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義事業(yè)建設者和接班人，掌握自然科學基礎知識和食品工程基本理論與專業(yè)技能，具備國際化視野、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和解決復雜工程問題能力，能在食品及相關領域從事科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理與經(jīng)營等工作的現(xiàn)代工程技術人才；適應長三角地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，能成為相關行業(yè)的技術骨干，也為相關專業(yè)研究生培養(yǎng)輸送合格人才。

主要專業(yè)課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品工藝學、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)、食品工廠設計與環(huán)境保護、食品分析、功能性食品學、食品包裝學、食品添加劑、食品貯藏與保鮮、食品機械與設備、食品物流學、食品釀造技術、水產(chǎn)品加工與貯藏等課程。

報考要求：學生應具備良好的英語、化學、數(shù)學和生物學基礎。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)企業(yè)、研發(fā)機構、質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門、大專院校和科研單位等領域從事食品研發(fā)、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量保證與控制、專業(yè)技術咨詢等工作，也可在國內(nèi)外食品行業(yè)的各個層面貢獻他們的專業(yè)知識和技能，促進食品行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新；也可從事食品科學與工程的研究、教學和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗與農(nóng)業(yè)部門單位的工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)(授予工學學士學位)

本專業(yè)是國家級一流專業(yè)、國家一類特色專業(yè)、浙江省優(yōu)勢專業(yè)和浙江省重點建設專業(yè)，為首批獲得國際食品聯(lián)盟（IUFoST）認證的食品安全相關專業(yè)。本專業(yè)以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義事業(yè)合格建設者和可靠接班人為總目標，立足浙江、服務長三角、面向全國，培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全專業(yè)系統(tǒng)的基礎理論、基本知識，以及專業(yè)基本技能和方法及相關知識，能夠在食品相關領域從事科學研究、質(zhì)量安全管控、質(zhì)量安全評價、監(jiān)督檢測管理、技術開發(fā)與工程設計等工作的高級工程技術人才。

主要專業(yè)課程：食品感官科學（國家精品課程）、分子食品學（國家一流本科課程）、微生物學、食品品質(zhì)學、食品衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)生物學、食品化學、食品檢驗學、食品安全快速檢測原理與技術、食品毒理學、食品免疫學及技術、動植物檢驗檢疫、食品工藝學、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量與安全控制工程、食品行政法規(guī)與標準、生物化學等。

報考要求：學生應具備良好的英語、化學、數(shù)學和生物學基礎。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應各類食品生產(chǎn)、管理、監(jiān)管、檢驗和流通等部門的食品質(zhì)量的控制、管理、檢測、研究等工作；能勝任進出口商品檢驗、技術監(jiān)督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生產(chǎn)加工、流通等機構中與本專業(yè)相關的工作；也可從事食品安全的研究、教學和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗單位的工作。

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