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荊州職業(yè)技術學院2023年釀酒技術專業(yè)技能考試大綱（適用單獨招生）

單獨招生報名考試

2023/3/17

2023年湖北省高職單獨招生考試

釀酒技術專業(yè)技能考試大綱

（荊州職業(yè)技術學院制定）

一、考試性質(zhì)

2023年荊州職業(yè)技術學院釀酒技術專業(yè)單招技能操作考試（以下簡稱技能操作考試），是由中等職業(yè)學校（包括中等專業(yè)學校、職業(yè)高中、技工學校）相關專業(yè)畢業(yè)生參加的選拔性考試。

二、考試方法

考生必須參加學校組織的文化素質(zhì)考試和職業(yè)技能測試，其中釀酒技術專業(yè)職業(yè)技能測試200 分，對取得中級（含中級）以上職業(yè)技能等級證書的化工類中職畢業(yè)生，可以申請免予職業(yè)技能測試。

釀酒技術專業(yè)職業(yè)技能測試在實訓場地進行技能操作考試，考生報名后，必須參加兩個必考實踐考試項目，單項考試時間45分鐘。

三、考試內(nèi)容與評分辦法

（一）（必考項目1）溶液配置

序號	操作步驟	操作基本要求	評分標準	分值	得分
1	計算	按照配置要求（配置10%給定溶液100ml）計算出所需溶質(zhì)的量；	計算無誤（需量取10ml給定液體）	20
2	量取	選擇量筒后拿起細口瓶，扶穩(wěn)量筒瓶口，緊貼量筒上沿，慢慢傾倒液體；	選擇合適量程的量筒（10分）；細口瓶瓶塞倒置于桌面上（10分）；細口瓶標簽面向手心（10分）；	30
2	量取	用膠頭滴管向量筒中逐滴加入溶液，直到凹液面最低處達所需刻度；	滴管懸空豎直放在量筒上方，滴管下端距口1厘米左右（10分）；視線與量筒內(nèi)凹液面最低處齊平（10分）；邊加邊觀察（10分）；	30
3	混勻	滴管、細口瓶放回原位，把量好的液體倒入指定燒杯內(nèi)；用上述方法量取相應體積的蒸餾水倒入指定燒杯內(nèi)并搖勻；	細口瓶標簽向外放回原處；	10
4	儀器清洗	清洗所用過的儀器，并恢復到原位。	儀器藥品復位符合要求。	10
項目合計得分

（二）（必考項目2）定容

序號	操作步驟	操作基本要求	評分標準	分值	得分
1	清洗	將給定容量瓶用洗液洗干凈；	反復沖洗3次，直至內(nèi)壁不掛水珠為洗滌干凈（5分）；在容量瓶內(nèi)裝入半瓶水，塞緊瓶塞，用右手食指頂住瓶塞，另一只手五指托住容量瓶底，將其倒立，觀察容量瓶是否漏水（5分）；	10
2	轉移	將待定量的溶液沿著玻棒慢慢倒入容量瓶中；	檢查待定量溶液是否放置室溫（5分）；玻璃棒下端應靠在容量瓶刻度線以下（10分）；	15
3	洗滌	用蒸餾水洗滌燒杯和玻璃棒2～3次，并將洗滌液轉入容器中，振蕩，使溶液混合均勻；	轉移時玻璃棒下端應靠在容量瓶刻度線以下（10分）；	10
4	定容	加蒸餾水至容量瓶2/3處，水平搖動容量瓶，初步混合溶液；加蒸餾水至標線0.5～1厘米左右時，改用膠頭滴加蒸餾水，使液體彎月面的最下緣與標線正好相切；若加水超過刻度線，則需重新配制。	加入蒸餾水時，不要加至細頸處，以方便振搖（10分）；加入蒸餾水至標線附近時，放置1分鐘，再定容至刻度（10分）；膠頭滴管加液時，要保持豎直，不能伸入容器，不能接觸容器內(nèi)壁（20分）；	40
5	搖勻	蓋緊瓶塞，用倒轉和搖動的方法使瓶內(nèi)的液體混合均勻。	倒轉時左手掌心托住瓶塞，右手指尖托住瓶底，倒轉10次（10分）；將瓶塞稍提起，使瓶塞周圍液體流下，并旋轉180°，再重新塞好瓶塞（10分）；再按同樣方法倒轉5次（5分）。	25
項目合計得分