專業(yè)名稱：烹飪與營養(yǎng)教育

專業(yè)代碼：082708T

學(xué)歷層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會經(jīng)濟科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要，知識能力素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具有寬厚的烹飪科學(xué)理論、熟練的烹飪技藝以及相應(yīng)的餐飲管理和教師基本技能，能夠在大健康相關(guān)企業(yè)、餐飲企業(yè)、星級酒店、烹飪院校、食品加工企業(yè)等單位從事營養(yǎng)保健、餐飲管理、現(xiàn)代烹飪技術(shù)、教育教學(xué)等工作，或在食品及相關(guān)企業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制工作，具有較強的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識的德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

核心課程：

中式面點工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、職業(yè)教育學(xué)、心理學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)原理、餐飲服務(wù)與管理、中央廚房運行與管理。

就業(yè)去向：

1.中高職職業(yè)院校從事烹飪與營養(yǎng)教育等相關(guān)專業(yè)教學(xué)、科研等工作。

2.餐飲企業(yè)及相關(guān)的食品企業(yè)從事烹飪產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計和制作等工作。

3.餐飲企業(yè)、高星級酒店及相關(guān)的食品餐飲企業(yè)從事餐飲運營與管理等相關(guān)工作。

4.大健康相關(guān)企業(yè)、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)等相關(guān)企業(yè)或研究機構(gòu)從事營養(yǎng)咨詢、科研等工作。

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