一、職業(yè)技能測(cè)試的目的

根據(jù)廣西壯族自治區(qū)教育廳《自治區(qū)教育廳關(guān)于開展2022年本科院校對(duì)口招收全區(qū)中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生試點(diǎn)工作的通知》（桂教高教(2022)14號(hào)）文件精神，為加強(qiáng)應(yīng)用型本科與中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的對(duì)接，選拔具有良好動(dòng)手能力、專業(yè)認(rèn)知基礎(chǔ)及一定創(chuàng)新能力的中職學(xué)生進(jìn)入本科深造，對(duì)報(bào)考食品科學(xué)與工程/食品工程技術(shù)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能考核，為相關(guān)本科院校中職升本的招生工作提供依據(jù)。

二、職業(yè)技能測(cè)試的方式

根據(jù)教育部中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，結(jié)合我區(qū)中職學(xué)校相關(guān)對(duì)口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置等實(shí)際情況，將職業(yè)技能測(cè)試分為專業(yè)知識(shí)科目和專業(yè)技能科目，采用筆試的形式，時(shí)間60分鐘。試題包含選擇題、判斷題、簡答題、工藝綜合題等題型。

根據(jù)中職學(xué)校相關(guān)對(duì)口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，結(jié)合本科院校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)培養(yǎng)及教學(xué)要求，本科對(duì)口中職招生考試食品科學(xué)與工程專業(yè)職業(yè)技能考核內(nèi)容涉及的課程包含《化學(xué)分析》、《食品分析與檢驗(yàn)》、《食品工藝學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品安全學(xué)》等。

四、職業(yè)技能測(cè)試的主要內(nèi)容

1.專業(yè)知識(shí)科目

（1）常規(guī)化學(xué)分析的基本原理和基本理論，簡單的定性與定量分析，基礎(chǔ)的計(jì)量單位；

（2）食品營養(yǎng)基本常識(shí)，各營養(yǎng)素的基本功能；

（3）食品分析的基本原理和要求；

（4）常見的食品安全問題，食品加工及保藏原理。

2.專業(yè)技能科目

（1）食品分析常規(guī)儀器的操作規(guī)范；

（2）常見的食品制作工藝流程與操作單元；

（3）基礎(chǔ)分析實(shí)驗(yàn)的操作步驟與結(jié)果計(jì)算；

（4）設(shè)計(jì)簡單的食品工藝。

五、職業(yè)技能測(cè)試試卷結(jié)構(gòu)

六、職業(yè)技能測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.專業(yè)知識(shí)科目

專業(yè)知識(shí)科目主要通過選擇題、判斷題考核考生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握情況，從學(xué)生的答題情況進(jìn)行評(píng)定。

2.專業(yè)技能科目

專業(yè)技能科目側(cè)重分析實(shí)驗(yàn)、工藝實(shí)踐等技能操作，根據(jù)學(xué)生的答題情況判斷學(xué)生對(duì)基本技能掌握程度進(jìn)行評(píng)分。

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