編者按

在疫情防控常態(tài)化的北體校園，有這樣一批平凡英雄，他們默默堅守在工作崗位上，為抗擊疫情、服務(wù)師生貢獻(xiàn)自己的力量，書寫新時代的感人故事。

這篇故事的主人公是學(xué)校后勤管理處飲食服務(wù)中心食品檢測員馬平平。平日，也許你不知道她的名字，但是入口的每一份飯菜背后都有她的努力。今天，讓我們走近這位隱秘的飲食安全“守護(hù)人”，傾聽她的樸實訴說，跟隨鏡頭探訪她每日“奮戰(zhàn)”的地方，感受她對北體的滿腔熱忱。

自2013年至今，馬平平在北體工作已有七年。今年因為疫情，根據(jù)學(xué)校安排，5月份馬平平由老家回到學(xué)校，繼續(xù)擔(dān)負(fù)起食品安全檢測的重任。

工作負(fù)責(zé) 全力以赴

清晨5：40的鬧鐘剛剛響起，窗外的天還沒亮，馬平平就已經(jīng)按掉鬧鐘，準(zhǔn)備迎接新一天的工作。洗漱，穿衣，快速出門，她要在六點(diǎn)開始工作。這并不是她起得最早的時候�！耙咔閲�(yán)重那會，我每天五點(diǎn)起床，一般是食堂最早到的人�！�

馬平平的鬧鐘

馬平平的日常工作主要包括食品檢測、留樣、餐飲大樓的消毒、日常檢查等。從早晨6點(diǎn)到晚上7點(diǎn)，除了中午休息的一小段時間，她需要不停地工作。5：40起床，6：00檢查消毒情況，7點(diǎn)之前早餐留樣，8：30抽取蔬菜等樣品進(jìn)行檢測，10：10消毒、午餐留樣、抽檢熱菜，13：30午休起床，16：10消毒、晚餐留樣、熱菜檢測。她的時間表里寫滿了對工作的認(rèn)真。

工作開始前，食品安全檢測員需要先穿上工作服，把手清洗干凈，進(jìn)行消毒后再進(jìn)入工作狀態(tài)，這是職業(yè)和抗疫的雙重要求。

談及工作，她介紹道：食品安全檢測工作要經(jīng)過多個步驟——先從冰箱里拿出試劑，達(dá)到室溫才能使用，接下來是抽檢。食堂當(dāng)日采購的食品需要抽部分樣品，并使用試劑對這些樣品進(jìn)行多項處理。以蔬菜為例，需要檢測農(nóng)藥殘留和硝酸鹽等項。做好的菜品也需要抽檢，檢測菌落總數(shù)。如果出現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，將立即下架，直至合格才能上架。

對于整個過程，馬平平都一絲不茍。“所有同事都嚴(yán)肅謹(jǐn)慎，認(rèn)認(rèn)真真做好本職工作。”食堂的工作氛圍，在馬平平看來是緊張有序的。為了全力保障防疫時期飲食安全，食堂的工作量大幅增加，而且每一個環(huán)節(jié)都要準(zhǔn)確執(zhí)行。在如此壓力下，馬平平這樣的食品安全工作者心里都緊繃著一根弦。

“在整個食品安全保障過程中，食品檢測是第一道屏障。只有認(rèn)真完成食品檢測項目，把每一個環(huán)節(jié)都盡力做到最好，才能保障學(xué)生的飲食安全�！逼綄嵉脑捳Z展示著馬平平對工作極度負(fù)責(zé)的態(tài)度。此外，她還描述了食堂為保障食品安全，全面采取的嚴(yán)格措施：“餐飲大樓每天都會進(jìn)行消毒，員工在上崗之前要經(jīng)過消毒、體溫檢測、穿工服戴口罩后才能進(jìn)行工作，食品采購車也要提前消毒方可進(jìn)入校園。”

吃苦耐勞 積極向上

“這是一次考驗，也是一次提高的機(jī)會。”馬平平談到自己對這段經(jīng)歷的體會：“疫情對個人和國家都是一次考驗，但經(jīng)過這次磨練，我對工作的態(tài)度更加認(rèn)真了，業(yè)務(wù)能力也有所提高�！�

五月份來到北京后，馬平平除了八月份短暫回過一次家外，就再也沒有出過校門。每天的工作排得滿滿當(dāng)當(dāng)，沒有周六周日，也沒有假期生活。早出晚歸的她并沒有太多的娛樂活動�！跋掳嗪笠呀�(jīng)七點(diǎn)了，我一般有時間就跑跑步，看看書，唯一的一次娛樂活動是去看過一次學(xué)校組織觀看的電影《我和我的家鄉(xiāng)》�！边@樣的生活沒有讓她感到枯燥乏味，而是讓她更加平靜淡泊，日復(fù)一日，始終如一。

當(dāng)被問到“工作中你覺得最驕傲的事是什么”的時候，馬平平笑著說：“可能是自律得到了大家的認(rèn)可吧，畢竟不是每一個人都能每天早晨五點(diǎn)半起床�！泵刻欤�馬平平都是最早來到食堂的人，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣，也是她對自己的嚴(yán)格要求。自律，從她每天的第一件事就開始了。

大局為重 擔(dān)當(dāng)奉獻(xiàn)

說起選擇堅守的原因，馬平平給出的答案是“學(xué)校需要我，抗疫需要我”。

馬平平生活照

接到學(xué)校返校工作的通知時，馬平平正在老家，一歲零十個月的女兒還沒有斷奶，正是離不開人的時候。至于為什么還是選擇來到工作崗位，她說道：“內(nèi)心其實也是有過掙扎的，但是學(xué)校更加需要我，還是選擇來了北京。”

馬平平和女兒

“給家里基本上是一天打一次電話，忙不過來的時候就兩天打一次電話�！敝簧硪蝗藖淼奖本�，遠(yuǎn)離家人。對于女兒，馬平平覺得有諸多虧欠。每一個母親都想陪伴在孩子身邊，想看著孩子每一步成長，離開女兒是不得已之舉，但是從抗疫大局考慮，她選擇奮斗在崗位上。這是她的選擇，也是她的擔(dān)當(dāng)。

馬平平接受采訪

在被問到工作時是否會有擔(dān)心和顧慮時，馬平平回答道：“擔(dān)心和顧慮是難免的，畢竟食堂每天都要接收外界的食品，會擔(dān)心在運(yùn)輸和處理過程中各類食品的安全。同事們的健康狀況也常常會受到大家的關(guān)心。但是我們是抗疫一線工作者，必須保持冷靜做好工作�！贝缶譃橹�，沖在一線，守護(hù)在前，馬平平以自己的行動詮釋著奉獻(xiàn)的含義。

“等到疫情結(jié)束，想先回家看看孩子，看看父母，比較掛念家里；還想多走一走，到處去旅旅游�！边@是一個上有老下有小的青年人最純真的念想。然而，疫情還有不確定性，忘我的奮斗還在繼續(xù)。每一個敬業(yè)的工作者，每一個像馬平平這樣的人，都為了更多人的幸福，懷著美好的期待，奔跑在前進(jìn)的路上。

北體官微｜20201105期

文字撰寫｜薛曉燕、李 瀟

視頻制作｜許怡涵、彭顯均

視頻拍攝｜石澤明、余芳澤

圖片來源｜石澤明、許怡涵、馬平平

排版美編｜許怡涵

校對監(jiān)制｜盧 雪

責(zé)任編輯｜李 瀟