一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)立足云南，面向全國(guó)，輻射南亞、東南亞，依托產(chǎn)教融合示范園區(qū)，實(shí)施校企“雙元”育人，提高人才培養(yǎng)與社會(huì)需求吻合度。培養(yǎng)具備中西餐制作、中西式面點(diǎn)制作、膳食設(shè)計(jì)與制作等專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，能在星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)等從事中西式烹飪、中西式面點(diǎn)制作、膳食制作等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

二、核心課程

課程體系

三、專業(yè)特色

特色1：本專業(yè)根據(jù)社會(huì)需求，細(xì)分專業(yè)培養(yǎng)方向，分設(shè)“滇菜制作”“中式面點(diǎn)”“西式面點(diǎn)”、“西式烹飪”，使學(xué)生的崗位定位更加清晰，職業(yè)前景更加明確。

特色2：依托知名星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)等校外實(shí)踐教學(xué)基地和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，構(gòu)建“教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)業(yè)、研發(fā)”六位一體的實(shí)踐教學(xué)體系。

四、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)等從事烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理、食品衛(wèi)生管理等工作。

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