各位好，今天咱們來說說食品安全這類話題，最近這幾天爆出的不少網(wǎng)紅美食店存在違法違規(guī)問題，比如新京報(bào)記者從6月底開始先后臥底北京兩家“胖哥倆肉蟹煲”門店，發(fā)現(xiàn)了讓人觸目驚心的一幕：“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，土豆腐爛、發(fā)餿后繼續(xù)用

還有廣東等11地共排查了3323家楊國(guó)福麻辣燙店，其中責(zé)令**的就多達(dá)841家。如此體量的餐飲巨頭，卻對(duì)食品安全如此不上心，無疑嚴(yán)重影響社會(huì)的食品安全信心。

我們還時(shí)不時(shí)的聽說某位藝人經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)紅餐廳連鎖火鍋店被市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合約談，某門店被責(zé)令**，立即停止經(jīng)營(yíng)。

這些事件也并非個(gè)例，咱們今天就放在一起說一說

這里先做一個(gè)科普

現(xiàn)在很多人還屬于叫不醒的狀態(tài)，覺得自己在家偶爾也不小心吃到了過期食品，感覺沒什么大事，頂多就是拉個(gè)肚子就好了。

螃蟹、蝦、魚等河鮮、海鮮類食材都富含豐富的蛋白質(zhì)，而且這些生物生活在水中，以浮游生物、水草、死魚死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體為食物，就容易有寄生蟲和各種細(xì)菌通過這些途徑寄居或定植在它們身上，如果是活著得還好，本身它們自己也能對(duì)細(xì)菌和寄生蟲產(chǎn)生免疫力，但是如果已經(jīng)宰殺了，那就是一個(gè)培養(yǎng)皿，是眾多病原菌和寄生蟲的溫床，所以大家再購買的時(shí)候一定要選擇鮮活的產(chǎn)品。

下面咱們來說評(píng)述，網(wǎng)紅餐廳的食品安全問題。

短期內(nèi)，如此多如雷貫耳的網(wǎng)紅餐飲品牌紛紛陷入食品安全丑聞，讓人大跌眼鏡。它們不僅知名度高，而且規(guī)模大，門店多，理應(yīng)成為食品安全的“示范生”，沒想到卻成為通報(bào)批評(píng)的那個(gè)。

民以食為天，食以安為先的道理小學(xué)生都明白，可是餐飲從業(yè)者卻不放在心上，社會(huì)的信任度就是這樣被一點(diǎn)一點(diǎn)的拉低的。不過令人欣慰的是好在新聞報(bào)道的日子不是315，說明我們的市場(chǎng)監(jiān)管部門并沒有缺位，及時(shí)的對(duì)涉事商家進(jìn)行處罰、**。

近些年，各式各樣的網(wǎng)紅餐廳如雨后春筍般冒出，他們通過名人效應(yīng)、品牌包裝、宣傳爆款產(chǎn)品、打造獨(dú)特IP等一系列營(yíng)銷手段，再加上美食達(dá)人在社交平臺(tái)上的分享，引來大批消費(fèi)者跟風(fēng)打卡。

當(dāng)一時(shí)網(wǎng)紅易，當(dāng)長(zhǎng)久網(wǎng)紅難。網(wǎng)紅餐廳如何才能保持熱度，持續(xù)獲得消費(fèi)者的信賴呢？

在做好品牌宣傳的同時(shí)，更要在打造核心產(chǎn)品、提高服務(wù)質(zhì)量、在食品安全上下功夫。明星餐飲更是如此，不能僅靠明星知名度，讓消費(fèi)者僅為“打卡”“拍照”而來，找不到再次光顧的理由。

當(dāng)“最嚴(yán)格的監(jiān)督”和“最嚴(yán)厲的處罰”變成常態(tài)化，重營(yíng)銷而輕安全的行業(yè)歪風(fēng)必將降溫。當(dāng)然，知名品牌一再陷入食品安全風(fēng)波，也提醒消費(fèi)者建立更理性的消費(fèi)觀，不必迷信“網(wǎng)紅”餐廳。食品安全是底線。相信大家都行動(dòng)起來 ，我國(guó)的食品安全環(huán)境會(huì)越來越好，出去吃飯才能吃得放心 ，吃得健康 ！