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醬肉小籠包的做法小籠包最早起源于哪里

小籠包最早起源于中國江南地區(qū),特別是江蘇和浙江一帶。關(guān)于小籠包的起源,有多種說法,但最廣為人知的是它起源于江蘇常州,后來在上海等地得到發(fā)揚(yáng)光大。上海的小籠包尤其著名,成為了一種代表性的地方美食。

醬肉小籠包的做法

材料

  • 豬肉餡 300克
  • 醬油 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1小勺
  • 料酒 1大勺
  • 姜末 1小勺
  • 蔥花 1大勺
  • 糖 1小勺
  • 鹽 1/2小勺
  • 香油 1小勺
  • 水 50毫升
  • 豬皮凍 100克(可選)
  • 中筋面粉 300克
  • 溫水 150毫升

步驟

  1. 準(zhǔn)備肉餡

    • 將豬肉餡放入一個大碗中。
    • 加入醬油、生抽、老抽、料酒、姜末、蔥花、糖、鹽和香油,攪拌均勻。
    • 逐漸加入水,繼續(xù)攪拌,直到肉餡變得粘稠。
    • 如果使用豬皮凍,將其切碎,加入肉餡中,攪拌均勻。
  2. 和面

    • 將中筋面粉放入一個大碗中,逐漸加入溫水,攪拌成絮狀。
    • 揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布,醒面30分鐘。
  3. 包制小籠包

    • 將面團(tuán)分成小劑子,每個劑子約10克。
    • 用搟面杖將劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形皮。
    • 取一張皮,放入適量肉餡,捏成褶皺,封口。
  4. 蒸制

    • 在蒸籠底部鋪上濕布或烘焙紙,將包好的小籠包放入蒸籠中,保持一定的間隔。
    • 大火將水燒開后,放入蒸籠,蒸10-12分鐘。
    • 關(guān)火后,稍等1-2分鐘再開蓋,以免小籠包塌陷。
  5. 享用

    • 將蒸好的小籠包取出,搭配醋和姜絲一起食用,味道更佳。

希望你喜歡這道美味的醬肉小籠包!

醬肉小籠包的做法小籠包最早起源于哪里

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