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培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，立足德陽(yáng)，緊貼國(guó)家成、德、綿全面創(chuàng)新改革試驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求，服務(wù)希望集團(tuán)和成德綿區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，德、智、體、美、勞全面并重，具有一定的科學(xué)文化水平良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí),精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事烹飪、餐飲管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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核心課程

根據(jù)四川天一學(xué)院“233+X”人才培養(yǎng)模式要求和職業(yè)崗位能力分析確定烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課程體系。在新的課程體系中，共設(shè)置了公共必修課、公共選修課、專(zhuān)業(yè)必修課、專(zhuān)業(yè)選修課和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課五個(gè)學(xué)習(xí)模塊。其中，食品營(yíng)養(yǎng)與安全、中式烹飪、宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲開(kāi)店實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、中式面點(diǎn)制作為專(zhuān)業(yè)核心課程。

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就業(yè)崗位

本專(zhuān)業(yè)就業(yè)崗位群主要就業(yè)單位：餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等相關(guān)單位；主要就業(yè)部門(mén)：餐飲部、酒店前廳等相關(guān)單位；可從事的崗位：中餐廚師、西餐廚師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、店鋪主管等餐飲服務(wù)類(lèi)工作。

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專(zhuān)業(yè)特色

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)餐飲、酒店企業(yè)的高素質(zhì)人才為根本，以“校企一體、成果共享、人才互用”的人才培養(yǎng)模式為抓手，以“集團(tuán)化”辦學(xué)模式為依托，按照產(chǎn)教研一體化、理實(shí)一體化、仿真實(shí)景一體化的理念，推進(jìn)“工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)踐”的教學(xué)模式改革，依托希望集團(tuán)，并與校外多家企業(yè)合作密切，深度融合，通過(guò)實(shí)訓(xùn)基地共建、師資隊(duì)伍共建、課程內(nèi)容共建、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)對(duì)接等方式開(kāi)展“校企一體、成果共享、人才互用”培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與就業(yè)崗位無(wú)縫對(duì)接。

榮譽(yù)/獲獎(jiǎng)

本專(zhuān)業(yè)構(gòu)建了教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、科研一體化的開(kāi)放式拓展型人才培養(yǎng)新模式；樹(shù)立了以教學(xué)為基礎(chǔ)，以專(zhuān)業(yè)能力培訓(xùn)為推動(dòng)環(huán)節(jié)，以科研為發(fā)展導(dǎo)向的大餐飲教育觀，按照產(chǎn)、學(xué)、研一體化的思路，實(shí)行了企業(yè)化與院校式結(jié)合的管理運(yùn)作模式；密切了院校與業(yè)界的聯(lián)系，保證理論功底深厚、實(shí)踐技能熟悉的餐飲人才的來(lái)源與出路通暢；以依托集團(tuán)、合作辦學(xué)、聯(lián)合培養(yǎng)、教師互訪、學(xué)術(shù)交流等方式，積極開(kāi)展和加強(qiáng)校企合作的人才培養(yǎng)模式。

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可考取證書(shū)

中式烹飪師、西式烹飪師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等。

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招

生

專(zhuān)

業(yè)

SICHUAN TIANYI XUEYUAN

招生計(jì)劃：9800

招生類(lèi)別：普通文理/中職

備注∶學(xué)院招生專(zhuān)業(yè)、計(jì)劃數(shù)、專(zhuān)業(yè)代碼、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以四川省教育考試院《四川省招生考試報(bào)》和物價(jià)局審核為準(zhǔn)。

學(xué)校地址

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