大雪

是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣

冬季的第三個(gè)節(jié)氣

斗指癸，太陽到達(dá)黃經(jīng)255度

交節(jié)時(shí)間為每年公歷12月6-8日

大雪至，天已寒在歲暮的煙火里淺煮流年，靜待陌上花開值此之時(shí)，阿游的菜單便藏不住了“水煮肉片”——經(jīng)典的家常美食之一

其肉嫩菜鮮，湯紅油亮麻辣味濃，配一碗米飯最為不過

“麻、辣、鮮、香”入口一瞬便立刻陷入溫暖

水煮肉片

01

準(zhǔn)備食材

薄切豬肉、豆芽、蒜末、豆瓣醬、蔥花、花椒、干辣椒，油麥菜洗凈備用；鹽、花椒粉、雞精、生抽等。

02

美食tips

1. 肉類可選擇豬肉和牛肉。若選擇豬肉，則盡量選用豬里脊，口感會(huì)更加鮮嫩。

2. 配料可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整�？蛇m當(dāng)加入芹菜、香菜和小米辣提香。

3. 在腌制豬肉時(shí)，可加入淀粉，能鎖住水分，使肉更加嫩滑。

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視頻來源|十萬道家常菜

圖片來源 |校新媒體中心吳鴻鵠

編 輯 | 巫雯靜

美 編| 吳雨婷

責(zé) 編 | 李宇航

編 審 |祖曉霞