小

XIAOXUE

雪

辛/丑/年 十/月/十/八

2021/11/22

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達(dá)黃經(jīng)240°時。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。

寒未深，雨未大

初冬臨，氣溫降

多穿衣，少感冒

小雪三侯

一候虹藏不見

二候天氣上升地氣下降

三候閉塞而成冬

飲食習(xí)慣

01

做臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪時節(jié)氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。

02

吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

03曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

04

吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

農(nóng)諺

小雪不砍菜，必定有一害。

小雪不耕地，大雪不行船。

小雪地能耕，大雪船帆撐。

小雪不封地，不過三五日。

小雪到來天漸寒，越冬魚塘莫忘管。

小雪大雪不見雪，小麥大麥粒要癟。

小雪封地地不封，大雪割河河無冰。

天氣漸冷，萬物消聲

總有溫暖

存于你我心間，常伴左右

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圖片來源 |彭嘉怡楊雙鉷人民日報網(wǎng)絡(luò)

編 輯 |黃 杰

美 編| 楊雙鉷

責(zé) 編 |李宇航

編 審 |祖曉霞