10月22——23日，“食在成都 幸福美好”第十八屆成都國際美食節(jié)“川菜成都擂臺賽”分會場在我校烹飪與食品實驗樓如期舉行。本次比賽由成都市人民政府主辦，成都市商務局承辦，四川旅游學院、成都市華視移動數(shù)字電視有限公司協(xié)辦。來自成都市23個區(qū)（市）縣選拔名廚組成的代表隊，參賽人員近百名，真刀真槍地圍繞川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，開展川菜擂臺賽的比拼。

10月22日下午4點，23個參賽團隊在四川旅游學院學術報告廳參加選手見面會，并進行賽項答疑，隨后參賽人員在志愿者的引導下熟悉賽場。23日上午八點半，選手和相關工作人員齊聚四川旅游學院烹飪與食品實驗樓，工作人員宣布安全操作規(guī)范要求、比賽須知和進行初賽檢錄，首屆川菜成都擂臺賽正式拉開帷幕。

在比賽期間，學校黨委副書記、紀委書記楊祥祿，學校副校長趙平飛親臨現(xiàn)場觀看大賽。他們對參賽員的作品表示極大的肯定，高度贊揚了參賽選手的精湛技藝。

10月23日下午16:30，大賽頒獎儀式在學校學術報告廳成功召開，校長盧一出席頒獎儀式并發(fā)言，他表示：很榮幸能夠承辦此次大賽，并希望通過此次大賽能夠傳承好川菜美食文化，弘揚川菜文化精髓。裁判長繆青元對大賽總體情況進行點評，鼓勵大家繼續(xù)發(fā)揚川菜文化，走向全中國，走向全世界，并宣布最終的獲獎名單。

經(jīng)過激烈角逐，錦江區(qū)代表隊榮獲團體賽金獎，金牛區(qū)代表隊和成華區(qū)代表隊榮獲團體賽銀獎，新津區(qū)代表隊、溫江區(qū)代表隊以及新都區(qū)代表隊榮獲團體賽銅獎；青白江區(qū)、大邑縣等10支代表隊榮獲優(yōu)秀組織獎；夏強、劉云等選手取得“夫妻肺片”比賽前十名；羅慧、封旭東等選手取得“宮保雞丁”比賽前十名；陳海燕、周德光等選手取得“成都包子”比賽前十名；朱書平、曾緒偉等選手取得熱菜創(chuàng)新品種比賽前十名。擂臺賽的選手們通過對味型創(chuàng)新、烹飪技法、營養(yǎng)搭配、美食美學、潮流風格等方面的技法展示，帶來了一場視覺和味覺的巔峰盛宴。

本次大賽強調(diào)對川菜傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與保護，增強了行業(yè)榮譽感，促進了美食產(chǎn)業(yè)提檔升極，與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、時尚產(chǎn)業(yè)進行跨界融合，彰顯“成都味兒”，體現(xiàn)“國際范兒”;著力推進綠色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持食品安全，以綠色、生態(tài)、環(huán)保為方向，總結成都餐飲業(yè)發(fā)展成果，研判2022年新菜品研發(fā)趨勢，以美食時尚秀的全新活動亮相，助力“美食+”場景打造。

雨露佳肴，盡顯四川美食；美味飄香，吐露川菜芬芳�！暗�18屆成都國際美食節(jié)首屆川菜成都擂臺賽”就此圓滿結束。我校作為協(xié)辦單位，積極落實好各項安全防疫措施，密切配合主辦方、以熱情的服務助推本次比賽順利舉辦。

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文字來源| 烹飪學院、黨委宣傳部祖曉霞

圖片來源|烹飪學院

編 輯 |李宇航

美 編|牛安琦

責 編|李宇航

編 審 | 祖曉霞