專業(yè)主任簡(jiǎn)介：

謝文濤，中共黨員，遼寧省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，西式烹調(diào)高級(jí)技師，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐教研室主任。畢業(yè)于四川旅游學(xué)院西餐工藝專業(yè)。先后在多家國(guó)際品牌星級(jí)酒店任職；秉承著做烹飪的美食家，烹調(diào)出自己的味道，讓更多的人去分享的教學(xué)理念，2015年到校任職后一直從事烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（西餐烹調(diào)）專業(yè)的教育、教學(xué)活動(dòng)。

專業(yè)特色：

1.專業(yè)辦學(xué)底蘊(yùn)厚重。2.名師引領(lǐng)，專家執(zhí)教。3.大力推行人才培養(yǎng)模式改革成立“藍(lán)蛙訂單班”。4.現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。5.畢業(yè)生就業(yè)率高。專業(yè)依托學(xué)院專業(yè)群的綜合優(yōu)勢(shì)，目前是全國(guó)西餐教育教學(xué)聯(lián)盟東北地區(qū)唯一的院校。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的， 具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和 嫻熟的專業(yè)技能，具有良好 職業(yè)精神和協(xié)調(diào)創(chuàng)新能力， 能夠勝任星級(jí)酒店西餐廳、 高檔西式餐飲企業(yè)和國(guó)際游 輪生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理 工作的優(yōu)秀高素質(zhì)技術(shù)、具 有工匠精神的專門人才。

課程設(shè)置：

西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西 點(diǎn)工藝、 日本料理、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹飪英語(yǔ)、咖啡與酒水制作、西餐服務(wù)等。

優(yōu)秀校友：

1.孫靜宇畢業(yè)后先工作在上海世貿(mào)皇家艾美酒店、沈陽(yáng)世貿(mào)希爾頓酒店、沈陽(yáng)萬(wàn) 達(dá)文華酒店等，2020年回到我校任西餐專業(yè)教師。所獲榮譽(yù)：遼寧飯店協(xié)會(huì)西餐大賽特金獎(jiǎng)，全國(guó)烹飪教育微課大賽二等獎(jiǎng)。

2.2020屆畢業(yè)生張博越， 在校期間參加第二屆全國(guó)青年學(xué)生烹飪大賽獲藝術(shù)展臺(tái)金獎(jiǎng)個(gè)人單項(xiàng)三個(gè)金獎(jiǎng)，參加第八屆全國(guó)烹飪大賽獲遼寧賽區(qū)銀獎(jiǎng)等榮譽(yù)。畢業(yè)后工作在沈陽(yáng)君悅意大利餐廳，2022年入職沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校任職西餐教師。

3.2019屆畢業(yè)生王申羽，在校期間參加全國(guó)西式烹調(diào)師大賽獲金獎(jiǎng)，畢業(yè)后一直 工作在北京FIO餐廳（米其林餐廳）工作至今，現(xiàn)為餐廳廚師長(zhǎng)，工資12000人民幣。

4.2017屆畢業(yè)生趙婷婷，畢業(yè)后從事國(guó)際郵輪工作至今，月工資3000美金。

5.2018屆畢業(yè)生周慧琳，藍(lán)蛙班學(xué)生，畢業(yè)后一直在藍(lán)蛙餐飲有限工資工作（世界五百?gòu)?qiáng)），2021年晉升為店長(zhǎng)，月工資12000元以上。

6.2019屆畢業(yè)生騰奕錦，在校期間應(yīng)征入伍，國(guó)慶七十周參加天安 門閱兵儀式，至今服役于火箭軍。

升學(xué)就業(yè)：

1.西餐與藍(lán)蛙（上海）餐飲有限管理公司成立訂單班， 每年訂單學(xué)生需求36人；

2.與蘭巴赫（沈陽(yáng)）餐飲有限管理公司合作，每年學(xué)生入職在20人左右；

3.與北京福樓餐飲有限管理公司合作，每年學(xué)生入職人員在20人；

4.上海外灘三號(hào)、以及萬(wàn)豪酒店管理集團(tuán)、洲際酒店管理集團(tuán)、香格里拉酒店管理集團(tuán)每年學(xué)生出口在80人左右；

5.近年來(lái)學(xué)生境外就業(yè)共計(jì)10人左右；中職院校教師5人。

6.本專業(yè)學(xué)生專升本比例位居全校前列。

取得成果：

西式烹飪工藝專業(yè)學(xué)生素質(zhì)較高，在校期間可以參加大型比賽，如FHC、中國(guó)技能大賽、遼寧省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)西餐大賽等。在各類技能大賽中的獲獎(jiǎng)比例較高，與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書比例較高。同時(shí)，畢業(yè)生就業(yè)率較高，社會(huì)用人單位對(duì)畢業(yè)生的綜合評(píng)價(jià)較高，本專業(yè)在行業(yè)企業(yè)具有一定的影響力。2019年與四川旅游學(xué)院等八家院校成立了西餐教育教學(xué)聯(lián)盟，是為東北地區(qū)唯一院校。