我校參與完成的項目獲

國家科技進步二等獎

11月3日，2020年度國家科學技術獎在京揭曉，我校作為第二完成單位的“特色漿果高品質保鮮與加工關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲2020年度國家科技進步二等獎。食品學院李斌教授、孟憲軍教授作為該項目的主要完成人赴京參加了在人民大會堂舉行的2020年度國家科學技術獎勵大會。

“特色漿果高品質保鮮與加工關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”項目由浙江省農(nóng)業(yè)科學院主持完成。該項目率先揭示了特色漿果采后軟化與自溶機理，研創(chuàng)了減損采收、產(chǎn)地快速預冷等技術，結合病原菌靶向抑制調控采后果實劣變病害，腐爛率降低50%，物流半徑從產(chǎn)地輻射全國。創(chuàng)建了漿果定向調控花色苷穩(wěn)定化新技術，活性成分保留率達90%；開發(fā)活性組分高效綠色制備技術，實現(xiàn)非商品果及加工副產(chǎn)物的綜合利用。針對不同要求，研發(fā)產(chǎn)地小型預冷機和大容量快速預冷裝備，效率提高75%以上。通過產(chǎn)學研合作，團隊創(chuàng)建了特色漿果物流保鮮與加工綜合調控技術體系，攻克了漿果保質期短和加工產(chǎn)品質量差的瓶頸難題，有效提升了該行業(yè)的技術水平。

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圖文來自沈農(nóng)新聞網(wǎng)

編輯：何睿軒

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