煎炒烹炸煮，酸甜苦辣咸。

一席菜肴品盡人間百味，一身技藝訴說吉藝情懷。這個六月盛夏，吉藝人將藝術(shù)帶進了廚房，開展了一場別具速度與溫度的廚藝競技！

能工巧匠深藏不露，攜藝下廚飯菜飄香。6月24日下午14時，吉林藝術(shù)學(xué)院第四屆廚藝技能大賽在表演校區(qū)食堂隆重舉行。

本次廚藝大賽活動由吉林藝術(shù)學(xué)院后勤管理處黨總支與中國教育工會吉林藝術(shù)學(xué)院委員會主辦，以“悟初心、守初心、踐初心”為活動主題，各校區(qū)紅案廚師、白案師傅及幫廚、部分教師參與其中，同臺切磋技藝，比拼廚藝。

本次活動旨在全面提高廚師烹飪技術(shù)、提升食堂員工的業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量，激發(fā)爭先創(chuàng)優(yōu)意識，培養(yǎng)團隊合作精神。同時，也通過此次技能大賽，為愛好烹飪的教師們搭建一個競技的平臺，提供一個展示廚藝的機會，從而豐富教師們業(yè)余文化生活，展現(xiàn)教師風(fēng)采，營造一個“弘揚勞動精神，崇尚勞動光榮”的氛圍。

此次賽事作為一個契機，促進了服務(wù)者與被服務(wù)者之間相互交流與學(xué)習(xí)，共同創(chuàng)建文明校園，構(gòu)建和諧有愛的“大家庭”。

高手云集 激烈角逐

本次廚藝大賽設(shè)置預(yù)賽與決賽兩個賽段，預(yù)賽環(huán)節(jié)于5月14 日完成。

參加預(yù)賽的紅案選手統(tǒng)一制作一道標準菜《錦衣玉食》，評委以菜肴的造型、顏色、味道等方面進行評比，預(yù)賽成績納入決賽成績的一部分。

參加刀工技能（切墩）展示的選手需要在規(guī)定時間內(nèi)將土豆切成絲，評委以選手切出土豆絲的均勻程度、粗細程度、長短程度、邊角料剩余情況等方面進行評比。共有8人參賽，4人進入決賽。

八般技藝 各顯神通

一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。技能大賽分教師組和專業(yè)組，以展示教工廚藝為主，專業(yè)組展示為輔。專業(yè)組分紅案和白案展示，以紅案為主，白案為輔，廚藝大賽決賽在一聲哨響中拉開帷幕。

熱鍋響油，煙火升騰；碗筷刀叉，鋼鐵交響；葷素搭配，秀色可餐。

參賽選手的滿腔熱情將后廚氣溫升至火熱，吉藝人在廚房用一身廚藝，在規(guī)定時間內(nèi)呈現(xiàn)出一道道精美絕倫，別具匠心的“藝術(shù)佳作”，令人垂涎，香飄萬里。

玉盤珍饈 色味俱佳

吉藝味道，吉藝制造。香酥嫩滑、甜軟細膩、勁道彈牙、清脆爽口、火辣刺激，縱有食材千方百味，吉藝廚師們也在用自己的實際行動，突破著美食制作的極限與壁壘，用愛制作美食，用心鉆研調(diào)味，將一道道美味佳肴呈現(xiàn)在我們面前。

吃美食是一種幸福，品美味是一種雅趣。吉藝人對于美食的制作有著自己獨特的態(tài)度，用創(chuàng)新融合技法點亮傳統(tǒng)吃食之美，將幸福與菜香交織在一起沖破舌尖味蕾。食材縱橫，五味調(diào)和，鮮香誘人，酣暢淋漓，吉藝人的美食總是令人賞心悅目，意猶未盡。

上得講臺，下得廚房。吉藝的老師們厚積薄發(fā)，創(chuàng)新激揚，他們將藝術(shù)帶進廚房，演變出了各式花樣。

水過三巡，菜過五味，評委們的點評客觀真實，細致嚴謹。

本次廚藝大賽還設(shè)置了寓教于樂的食品安全知識競答與詳細精彩的廚藝展示環(huán)節(jié)，使各位嘉賓在品嘗美食與鑒賞美食的同時，進一步了解食品安全知識與食品制作流程，增進了活動的趣味性與實用性。

千錘百煉 高光時刻

佳肴是辛勤的果實，美味是汗水的結(jié)晶，烹飪是大師的炒作，白案是精心的雕琢，紅案是廚藝的美德。經(jīng)過評委點評與后臺計票統(tǒng)計，參賽選手們以自身廚藝贏得了大家的一致認可。一切的辛苦與奉獻，在得到榮譽與嘉獎的一刻，化作了臉上的笑容與值得。

專業(yè)組--刀工技能組

一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)秀獎獲獎選手

專業(yè)組--白案技能組

最佳人氣獎、最佳擺盤獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳廚風(fēng)獎獲獎選手

專業(yè)組--紅案技能組

一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)秀獎獲獎選手

專業(yè)組--團體獎

表演校區(qū)、造型校區(qū)、城市校區(qū)、綜合校區(qū)獲獎

教師參賽組

最佳才藝獎

最佳人氣獎、最佳擺盤獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳廚風(fēng)獎、最佳推廣獎、最佳融合獎獲獎教師

每一次競賽，每一位參賽的廚師都不是單打獨斗，他身后，是所在校區(qū)食堂“切、配、洗、消”等一個團隊的力量在協(xié)助配合。

“最愛人間煙火氣，伴得浮生又一年�！�

通過舉辦這項活動，進一步激發(fā)了食堂員工們創(chuàng)先爭優(yōu)的意識，提高廚藝技能，激發(fā)的是一個團隊的榮譽感和凝聚力，培養(yǎng)的是團結(jié)協(xié)作的精神，提高的是團隊整體的能力，更好為師生服務(wù)。

未來吉藝將繼續(xù)使全體師生都能得到更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，進一步提升校園生活的幸福感與滿足感。

482期

溫度 情懷 視角

審核丨吉林藝術(shù)學(xué)院黨委宣傳部

總策劃丨勱勱

文案丨宋長建攝影丨宋長建 吳英浩 苗雨威 馬嘉琦 高曉楠

攝影丨教振博楊舒惠榮悅

資料來源丨后勤管理處

編輯丨宋長建 楊云龍