在學(xué)習(xí)的漫漫長(zhǎng)路上求索，在高考前百天奮力的沖刺。不知即將步入大學(xué)殿堂的你們是否有了心儀的學(xué)校和專業(yè)。如果你心懷懸壺濟(jì)世的崇高理想，熱愛中醫(yī)藥這一中華文化的瑰寶。那么——?dú)g迎報(bào)考江西中醫(yī)藥大學(xué)！

提前了解專業(yè)，可以幫助學(xué)子找到既感興趣又適合自己的專業(yè)領(lǐng)域，理性完成志愿填報(bào)。為此，我們特開設(shè)專業(yè)介紹專欄，逐一介紹江西中醫(yī)藥大學(xué)的全部專業(yè)。今天我們要介紹的專業(yè)就是——食品質(zhì)量與安全！

專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

報(bào)考科類：理工

修業(yè)年限：4年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備良好職業(yè)素養(yǎng)和家國(guó)情懷，素質(zhì)、知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)新時(shí)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有食品質(zhì)量與安全的管理、檢測(cè)和質(zhì)量認(rèn)證的基本技能，并熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能夠在傳統(tǒng)和新型食品（含中藥相關(guān)食品）領(lǐng)域及相關(guān)部門或單位從事食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品品質(zhì)控制、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售、經(jīng)營(yíng)管理、科學(xué)研究和教育教學(xué)等方面工作，具有一定的獨(dú)立工作、創(chuàng)新實(shí)踐、自我發(fā)展、國(guó)際交流等綜合能力的復(fù)合型人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全檢測(cè)、食品工藝、現(xiàn)代食品質(zhì)量管理體系、食品感官質(zhì)量評(píng)價(jià)、功能食品、食品國(guó)際貿(mào)易等學(xué)科的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，接受現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝、工程實(shí)踐、質(zhì)量評(píng)估系統(tǒng)與科學(xué)研究方法的訓(xùn)練，具有從事中醫(yī)藥特色食品科學(xué)研究、新型食品開發(fā)和食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、評(píng)價(jià)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等多種能力。畢業(yè)生獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1.掌握食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和食品質(zhì)量控制、食品感官評(píng)價(jià)、食品安全檢測(cè)專業(yè)基本理論知識(shí)、基本技能；

2.具有運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決食品研發(fā)與安全實(shí)際問題的能力；

3.具有應(yīng)對(duì)食品安全、食品衛(wèi)生危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；

4.掌握國(guó)內(nèi)與國(guó)際食品質(zhì)量與安全專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

5.了解國(guó)內(nèi)與國(guó)際食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；

6.具有自主獲取知識(shí)的能力，具備一定的創(chuàng)新意識(shí)和初步的科學(xué)研究能力以及綜合運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力；

7.掌握一門外語(yǔ)，能熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢和綜述的基本方法。

主干學(xué)科

食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)

核心課程

食品化學(xué)、食品分析、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品毒理學(xué)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全學(xué)等。

專業(yè)特色

本專業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合特色明顯，與國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)緊密合作，在教學(xué)、實(shí)驗(yàn)及科學(xué)研究方面，致力于食品質(zhì)量與安全和中藥特色功能食品的研究開發(fā)與質(zhì)量控制。

本專業(yè)是江西省一流本科專業(yè)，師資和辦學(xué)條件優(yōu)越。擁有藥學(xué)院、創(chuàng)新藥物與高效節(jié)能降耗制藥設(shè)備國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中藥固體制劑制造技術(shù)國(guó)家工程研究中心、現(xiàn)代中藥制劑教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的強(qiáng)大師資、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐條件及科研平臺(tái)優(yōu)勢(shì)；實(shí)驗(yàn)實(shí)踐和科研設(shè)施齊全，配備有藥理學(xué)、毒理學(xué)、化學(xué)、食品加工和食品質(zhì)量分析等實(shí)驗(yàn)室。并擁有國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、國(guó)家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室及省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，具備培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才優(yōu)越的辦學(xué)基礎(chǔ)和條件。

就業(yè)方向

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可到食品及保健食品生產(chǎn)流通企業(yè)、監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位，從事食品及保健食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面工作。

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