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荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院2024年單獨(dú)考試招生釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能測(cè)試大綱

2024年單獨(dú)考試招生釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能測(cè)試大綱

一、 考試方法

釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能測(cè)試200 分。對(duì)取得中級(jí)(含中級(jí))以上職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的中職畢業(yè)生,報(bào)考對(duì)應(yīng)和相近專(zhuān)業(yè)時(shí),可在職業(yè)技能部分加分(技師證書(shū)加80分,高級(jí)工證書(shū)加50分,中級(jí)工證書(shū)加30分,直至該項(xiàng)滿分為止)。

釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能測(cè)試在實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地進(jìn)行技能操作考試,考生報(bào)名后,必須參加兩個(gè)必考實(shí)踐考試項(xiàng)目,單項(xiàng)考試時(shí)間45分鐘。

二、考試內(nèi)容與評(píng)分辦法

(一)(必考項(xiàng)目1)溶液配置

序號(hào)

操作步驟

操作基本要求

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1

計(jì)算

按照配置要求(配置10%給定溶液100ml)計(jì)算出所需溶質(zhì)的量;

計(jì)算無(wú)誤(需量取10ml給定液體)

2

量取

選擇量筒后拿起細(xì)口瓶,扶穩(wěn)量筒瓶口,緊貼量筒上沿,慢慢傾倒液體;

選擇合適量程的量筒;細(xì)口瓶瓶塞倒置于桌面上;細(xì)口瓶標(biāo)簽面向手心;

用膠頭滴管向量筒中逐滴加入溶液,直到凹液面最低處達(dá)所需刻度;

滴管懸空豎直放在量筒上方,滴管下端距口1厘米左右;視線與量筒內(nèi)凹液面最低處齊平;邊加邊觀察;

3

混勻

滴管、細(xì)口瓶放回原位,把量好的液體倒入指定燒杯內(nèi);用上述方法量取相應(yīng)體積的蒸餾水倒入指定燒杯內(nèi)并搖勻;

細(xì)口瓶標(biāo)簽向外放回原處;

4

儀器清洗

清洗所用過(guò)的儀器,并恢復(fù)到原位。

儀器藥品復(fù)位符合要求。

(二)(必考項(xiàng)目2)定容

序號(hào)

操作步驟

操作基本要求

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1

清洗

將給定容量瓶用洗液洗干凈;

反復(fù)沖洗3次,直至內(nèi)壁不掛水珠為洗滌干凈;在容量瓶?jī)?nèi)裝入半瓶水,塞緊瓶塞,用右手食指頂住瓶塞,另一只手五指托住容量瓶底,將其倒立,觀察容量瓶是否漏水;

2

轉(zhuǎn)移

將待定量的溶液沿著玻棒慢慢倒入容量瓶中;

檢查待定量溶液是否放置室溫;玻璃棒下端應(yīng)靠在容量瓶刻度線以下;

3

洗滌

用蒸餾水洗滌燒杯和玻璃棒2~3次,并將洗滌液轉(zhuǎn)入容器中,振蕩,使溶液混合均勻;

轉(zhuǎn)移時(shí)玻璃棒下端應(yīng)靠在容量瓶刻度線以下;

4

定容

加蒸餾水至容量瓶2/3處,水平搖動(dòng)容量瓶,初步混合溶液;加蒸餾水至標(biāo)線0.5~1厘米左右時(shí),改用膠頭滴加蒸餾水,使液體彎月面的最下緣與標(biāo)線正好相切;若加水超過(guò)刻度線,則需重新配制。

加入蒸餾水時(shí),不要加至細(xì)頸處,以方便振搖;加入蒸餾水至標(biāo)線附近時(shí),放置1分鐘,再定容至刻度;膠頭滴管加液時(shí),要保持豎直,不能伸入容器,不能接觸容器內(nèi)壁;

5

搖勻

蓋緊瓶塞,用倒轉(zhuǎn)和搖動(dòng)的方法使瓶?jī)?nèi)的液體混合均勻。

倒轉(zhuǎn)時(shí)左手掌心托住瓶塞,右手指尖托住瓶底,倒轉(zhuǎn)10次;將瓶塞稍提起,使瓶塞周?chē)后w流下,并旋轉(zhuǎn)180°,再重新塞好瓶塞;再按同樣方法倒轉(zhuǎn)5次。

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