隨著貴州省第一屆職業(yè)技能大賽臨近，學校食品工程學院著手落實組織教練和學生們開展緊鑼密鼓的針對性訓練。

本次大賽烹飪賽項分為世賽烘焙、國賽烘焙、世賽西餐、國賽西餐、黔菜制作。具體項目由模塊組成，選手要在各模塊規(guī)定的時間內(nèi)完成作品，特別是在烘焙項目方面，時間長達10個小時完成所有作品，不僅需要具備嫻熟技能，更是對選手體力和意志力的考驗。

標準化操作臺

為了賽出好成績，食品工程學院教練和選手每天堅持高強度訓練，特別是西餐工藝教師帶領學生以模塊展開進行針對性實訓，在保障高工藝水平的前提下不斷提升出菜速度。大賽不僅比技術，更考驗選手的心理素質(zhì)，為此在訓練過程中加強了對學生心態(tài)的鍛煉輔導。食品工程學院針對大賽制定和實施的專項訓練計劃，讓選手們有信心發(fā)揮出更好水平，為學校爭得榮譽。

食材準備訓練

成品展示

學校一直以來對標技能大賽標準，堅持深化職業(yè)教育教學改革，堅持“以賽促教，以賽促學”的原則，不斷激發(fā)學生學習興趣，提高學生技能水平，增強學生實際操作能力，提升學生走向社會的核心技能競爭力。

審核/ 吳荻

文 /圖 食品工程學院 杜志勇

責任編輯/梁晨