2022年仲愷農業(yè)工程學院輕工食品學院教授講專業(yè)（回放）

學院

簡介

輕工食品學院組建于1987年，現(xiàn)有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、包裝工程、食品營養(yǎng)與健康等五個本科專業(yè)，其中食品科學與工程是國家級特色專業(yè)，食品科學與工程、食品質量與安全均為廣東省一流專業(yè)。學校擁有食品科學與工程一級學科碩士授權點，農產品加工與貯藏、食品科學、糧油與蛋白質工程三個二級學科碩士授權點，并擁有食品加工與安全農業(yè)推廣專業(yè)碩士學位授予權�，F(xiàn)有在校本科生、研究生1500多人。2021年，食品科學與工程一級學科被列為博士點建設申請學科。

學院現(xiàn)有在職教職工70人，專任教師53人、專職實驗技術人員7人，其中教授11人、副教授41人、博士生導師4人，碩士導師26人；教師中具有博士學位的占89%。45歲以下中青年骨干教師占76.9%。學院擁有烏克蘭工程院外籍院士、俄羅斯自然科學院外籍院士1人，南粵優(yōu)秀教師2人，省級千百十人才1人，廣東省優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)計劃4人，珠江科技新星1人，校級教學名師1人，校級千百十人才7人，擁有中國食品學會理事1人、廣東省各級學會（協(xié)會）理事10人以上。學院聘請了朱蓓薇院士為珠江學者設崗學科、廣東嶺南特色食品科技創(chuàng)新團隊首席科學家，聘請了“萬人計劃”領軍人才、江南大學“至善教授”毛健為珠江學者講座教授，聘請了美國俄克拉荷馬州立大學陳廣平、威斯康星大學麥迪遜分校的Guna（古納）、新西蘭林肯大學查爾斯布倫南教授等國外知名大學教授，長期開展教學和科研合作。

學院是廣東省高�；鶎狱h組織實施固本強基工程示范點單位，擁有全省黨建工作樣板支部2個；擁有80多個實踐教學基地，實行“雙導師”教學，形成了校企協(xié)同培養(yǎng)人才的機制；通過成立專業(yè)興趣小組，打造“興趣引導、創(chuàng)新驅動”的專業(yè)人才培養(yǎng)模式；利用粵港澳大灣區(qū)食品科技和產業(yè)發(fā)達的優(yōu)勢，培養(yǎng)了大批應用型專業(yè)人才；在嶺南特色食品加工貯運、廣式傳統(tǒng)食品加工方面形成鮮明科研特色，為廣東省鄉(xiāng)村振興、粵港澳大灣區(qū)區(qū)域經濟發(fā)展做出了較大貢獻。

科研

平臺

學院擁有農業(yè)農村部嶺南特色食品綠色加工與智能制造重點實驗室1個、廣東省嶺南特色食品科學與技術重點實驗室1個、廣東省嶺南特色食品等省級工程技術研究中心4個、廣東高校工程技術研究中心2個、廣州市廣式傳統(tǒng)食品加工與安全重點實驗室1個、廣東省農業(yè)廳中外合作實驗室1個和平臺1個、廣東省教育廳研究生聯(lián)合培養(yǎng)示范基地6個、共建培育廣東省第一批產教融合型企業(yè)9個、共建廣東省博士工作站3個；建立了80多個產學研基地，擁有教學科研實驗室8000多平方米，儀器設備4800多萬元，為廣東地區(qū)的食品行業(yè)做出了重大貢獻。

國際

交流

學院與多所國（境）外院校建立了較為穩(wěn)定的合作交流關系，聯(lián)合培養(yǎng)人才，與新西蘭林肯大學合作開展“食品科學與工程（國際班）”3+2本碩連讀課程銜接項目。

繽紛

校園

學院倡導“以人為本，興趣引導”的教學理念，積極推行“3+1”、“即崗型”、“興趣小組”等人才培養(yǎng)模式，形成了校企協(xié)同培養(yǎng)人才的“雙導師”機制；通過成立食品添加劑小組、食品感知科學技術應用中心、發(fā)酵食品興趣小組、果蔬加工興趣小組、米酒小組等一批專業(yè)興趣小組，引導學生熱愛和探索專業(yè)，利用學校和社會資源，加強學生動手能力培養(yǎng)，注重專業(yè)實踐技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質的提高。學生在農產品加工及保鮮、客家黃酒釀造、嶺南特色果酒釀造、發(fā)酵調味品、肉制品加工、食品添加劑、香精香料開發(fā)及應用、食品包裝設計、預制菜開發(fā)等方面得到培訓和鍛煉。學生活動豐富多彩，食品文化節(jié)、團日活動、三下鄉(xiāng)等都是學院的品牌活動；學生創(chuàng)業(yè)團隊獲2018年“眾創(chuàng)杯”大學生啟航賽暨“贏在廣州”第七屆大學生創(chuàng)業(yè)大賽總決賽金獎。

就業(yè)

深造

學院畢業(yè)生近三年平均就業(yè)率為95%以上，能力和競爭力獲得了社會的廣泛認可。近年來多名畢業(yè)生選擇攻讀碩士學位，深造院校包括新西蘭林肯大學、日本大阪大學、香港嶺南大學、浸會大學、南京大學、南京農業(yè)大學、海南大學、廈門大學、中山大學、華南理工大學、暨南大學、華南農業(yè)大學、廣東工業(yè)大學、深圳大學及本校等。

專業(yè)

介紹

食品科學與工程

——國家特色專業(yè)，廣東省一流本科專業(yè)、廣東省應用型人才培養(yǎng)示范專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應社會、經濟、科學技術發(fā)展需要，知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展，具備食品科學與工程領域的基礎知識、基本理論和基本技能，具有一定的創(chuàng)新意識和文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，能夠在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的工程技術人才。

核心課程

食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品工廠機械與設備、食品工廠設計、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品分析、食品分析實驗、食品工藝學實驗等。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可到食品等相關企事業(yè)單位、商檢、外貿及衛(wèi)生防疫等部門及相關單位從事生產、管理、技術開發(fā)等工作，也可到科研院所、教學單位從事科研和教育教學等工作。

食品科學與工程（中新聯(lián)合培養(yǎng)）

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有高度的社會責任感，良好的科學、文化素養(yǎng)，較好地掌握食品科學與工程及相近學科理論基礎和綜合技能，具有創(chuàng)新意識和實踐能力，了解國際食品法規(guī)，具有較高的英語水平，能熟練運用英語查閱資料、撰寫科技論文、進行學術交流；具備食品工廠設計、新產品開發(fā)、食品工藝技術改造、食品檢驗與分析等實際工作的能力；能夠在食品科學與工程及相關領域從事生產營銷管理、技術開發(fā)、科學研究、教育教學等工作的國際化創(chuàng)新型人才。

培養(yǎng)模式

學生錄取后，按中新兩校共同制定人才培養(yǎng)計劃培養(yǎng)。學生前三學年在仲愷農業(yè)工程學院進行通識教育、語言技能強化、學科基礎和專業(yè)基礎的培養(yǎng)；第四學年在林肯大學學習食品創(chuàng)新專業(yè)的學術寫作（英文）及多門專業(yè)課程。仲愷農業(yè)工程學院承認學生在林肯大學所修的全部學分，達要求者授予仲愷農業(yè)工程學院工學學士學位和本科畢業(yè)證書。林肯大學認可我校國際班的課程和我校的學士學位，達到林肯大學碩士研究生入學要求者，第五年可繼續(xù)在林肯大學學習碩士學位課程，成績合格者由林肯大學授予食品創(chuàng)新科學碩士學位

專業(yè)特色

根據(jù)社會的需要和學科的發(fā)展，在加強現(xiàn)代食品科學與工程技術領域的基礎知識、基本理論、基本技能及相關學科的基本知識教學的同時，特別注重對學生進行語言強化，食品加工及保鮮工程技術的應用、食品分析與檢測技術等方面的基本訓練，使學生具備食品安全生產管理、食品資源綜合開發(fā)、新產品開發(fā)及科學研究等方面的基本能力，從而具有較強的擇業(yè)競爭能力和較寬的就業(yè)適應能力。

核心課程

食品生物化學、食品微生物學、食品分析、食品工程原理、食品工藝學、食品機械與設備、Food Safety and Microbiology，F(xiàn)ood Product Innovation and Quality等。

就業(yè)方向

畢業(yè)生能勝任國內外食品企業(yè)和科研機構對人才的要求；能從事食品生產及管理、品質監(jiān)控、產品開發(fā)、工程設計、科研及教育教學等工作；同時，增加了在國外就業(yè)的機會。

兩個亮點

①該項目是廣東省教育廳與新西蘭基督城兩大教育國際交流協(xié)會合作背景下產生的緊密圍繞國家食品安全重大戰(zhàn)略的第一個政府公益項目。

②仲愷農業(yè)工程學院食品科學與工程專業(yè)是國家級特色專業(yè)，該項目是與新西蘭林肯大學強強合作的、以培養(yǎng)國際化高層次優(yōu)質人才為目標的我校第一個重點培養(yǎng)的國際學位項目。歷年來，該專業(yè)約90%的學生順利轉至林肯大學學習。其中，順利出國的學生中約40%增修林肯大學本科專業(yè)課后額外獲林肯大學學士學位,1名優(yōu)秀學生破格獲得林肯大學碩博連讀資格。

四大優(yōu)勢

①3+2本碩連讀：達到培養(yǎng)要求者即可獲得仲愷農業(yè)工程學院本科畢業(yè)證和工學學士學位，林肯大學科學碩士研究生入學條件。

②英語教學由國際教育學院組織，由外教及學校雅思教學名師組成的英語教學團隊授課，培養(yǎng)學生的英語語言能力，部分專業(yè)課雙語或全英語教學，為學生進入下一階段全英學習做好準備。

③中新兩校聯(lián)合培養(yǎng)：國際班的英語、中外文化教育和專業(yè)教學與國外高校無縫對接，兩校教授共同制定五學年課程體系和教學計劃，融合兩國兩校教育思想與模式，林肯大學不定期派老師來做學術講座或授課，定期對國際班學生進行英語水平測試，合格者無需提供雅思成績。學生獲得林肯大學的碩士學位后即可申請新西蘭政府的開放式工作簽證，可在新西蘭就業(yè)，也更容易申請攻讀世界名校博士學位。

④學費優(yōu)惠及獎學金：國際班學生除可申請學校通用獎學金外，我校專門設立了國際班英語學習獎勵金，單項最高達人民幣4500元；林肯大學有專為本國際班設立的學費減免及碩士獎學金：學生在仲愷農業(yè)工程學院第三學年的成績平均70分以上，被錄取為林肯大學碩士研究生時即可獲得林肯大學10%學費優(yōu)惠；在仲愷農業(yè)工程學院第三年的成績平均75分以上，被錄取為林肯大學碩士研究生時即可額外獲得林肯大學獎學金1萬紐幣，按2022年3月匯率參考，折合約為4.6萬元人民幣。（實際費用按學生就讀國即時匯率計算。）

收費標準

①學生向仲愷農業(yè)工程學院繳納四學年食品科學與工程專業(yè)的學費、三學年的住宿費以及其它國家規(guī)定的費用。

②學生前三學年向仲愷農業(yè)工程學院繳納經廣東省發(fā)展和改革委員會備案的通識教育和英語強化培訓等費用，學費共計31000元/學年。。

③學生第四、五學年在新西蘭林肯大學就讀期間按林肯大學收費標準收取學費、住宿費及雜費，由林肯大學收取。學生第四學年在林肯大學學費約1.5萬紐幣，按2022年3月匯率參考，折合約為7萬元人民幣；第5學年學費約4萬紐幣，按2022年3月匯率參考，折合約為18.5萬元人民幣。另有學費優(yōu)惠減免及碩士獎學金。按2022年3月匯率參考，兩年學費合約4-5.5萬紐幣，折合約為18-20萬元人民幣；兩年生活費（含住宿費）約4萬紐幣，折合約為18萬元人民幣。（實際費用按學生就讀國即時匯率計算。）。

特別說明

①國際班只錄取有專業(yè)志愿的考生。國際班學生一經錄取，入學后，一般不允許轉專業(yè)。

③學生入讀新西蘭林肯大學后，如因各種原因無法繼續(xù)在國外學習，在不超過我校規(guī)定的學習年限下，可申請轉回本校食品科學與工程專業(yè)普通班學習。

食品質量與安全

——廣東省一流本科專業(yè)、省級應用型人才培養(yǎng)示范專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應當今食品工業(yè)和社會發(fā)展需要，德智體美勞全面發(fā)展，具備食品科學與工程、食品安全、食品質量管理和營養(yǎng)學等多學科理論知識，具備從食品原料生產、加工、貯運到消費全過程的安全監(jiān)測與質量控制等方面的基本知識和專業(yè)技能，熟悉食品質量安全標準體系及相關法規(guī)，能在食品生產企業(yè)、科研機構、檢驗機構、監(jiān)督機構、疾病預防與控制中心、環(huán)保機構等企事業(yè)單位從事分析檢測、質量安全控制、生產管理、安全評價、和科學研究等方面工作，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及實踐能力的高素質應用型人才。

核心課程

食品生物化學、食品加工工藝學、食品微生物學、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品分析、食品安全檢測技術、食品標準與法規(guī)、食品質量管理學、食品安全學、食品安全控制技術、食品原料學。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構、監(jiān)督管理部門和科研機構等企事業(yè)單位從事食品生產、分析檢測、食品質量安全管理與控制、安全評價、質量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面的工作。

生物工程

——校級綜合改革試點專業(yè)、校級課程思政示范專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應經濟、科技、社會發(fā)展需要，德智體美勞全面發(fā)展的，具有扎實的生物學、工程學基礎理論和專業(yè)知識，掌握生物加工過程、工程設計等及產業(yè)化的科學原理的人才；培養(yǎng)具備熟練的實驗操作技能與較強的工程應用能力，能在生物工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發(fā)的，適應未來食品、醫(yī)藥等生物制造產業(yè)發(fā)展的，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及實踐能力的應用型人才。

核心課程

生物化學、微生物學、化工原理、發(fā)酵工程、基因工程、生物工程設備、生物反應工程、生物分離工程、發(fā)酵工廠設計等。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在生物工程領域食品、發(fā)酵制品、生物醫(yī)藥、衛(wèi)生防疫企事業(yè)單位相關部門從事設計、生產、管理、技術開發(fā)工作，也可到科研院所、教學單位從事科研和教育教學等工作。

包裝工程

——省級協(xié)同人才培養(yǎng)試點專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握包裝工程及其產業(yè)化的科學原理，掌握保護產品、方便流通、促進銷售的包裝基礎理論和基本技能，能在包裝企業(yè)、科研機構、外貿、商檢等商品生產與流通部門從事包裝系統(tǒng)設計，具備合理選材、優(yōu)化結構設計、制定工藝規(guī)程、進行產品質量檢測、包裝生產管理等工作能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及實踐能力的高素質應用型人才。

核心課程

包裝材料學、包裝結構設計、包裝裝潢與造型設計、包裝印刷技術、運輸包裝、包裝工藝學、食品與包裝化學、包裝測試技術、包裝機械、包裝管理學等。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在包裝材料廠，包裝印刷廠，食品、藥品、日用品及電子產品類的企業(yè)，以及商品檢驗檢疫、物流公司等企事業(yè)單位從事包裝的系統(tǒng)設計、質量檢測、管理和科學研究等工作。

食品營養(yǎng)與健康

——2022年新增專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人。培養(yǎng)的學生身心健康、知識結構合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和高度的社會責任感，有一定的批判思維與創(chuàng)新能力、科學研究能力、溝通交流能力、終身學習能力和組織管理能力，具有良好的團隊合作精神和科學素養(yǎng)，適應新時代中國特色社會主義經濟發(fā)展和人民健康需求。掌握化學、工程學和營養(yǎng)健康科學的基礎理論知識和技能，具有食品營養(yǎng)科學研究、健康管理和功能食品生產與開發(fā)的技術能力，具有良好的技術溝通和科技創(chuàng)新素質，能在各類營養(yǎng)與健康領域服務、食品加工企業(yè)、檢驗和食品衛(wèi)生行政管理單位等從事營養(yǎng)健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產及技術管理等方面工作的應用型技術人才。

核心課程

有機化學、食品生物化學、食品工程原理、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品機械與設備、食品工藝學、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與健康科學、食品免疫學、營養(yǎng)與代謝、食品與營養(yǎng)科學研究方法、營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可到食品等相關企事業(yè)單位、商檢、外貿及衛(wèi)生防疫等部門及相關單位從事食品加工、功能食品開發(fā)、膳食健康管理、營養(yǎng)配餐、醫(yī)藥與生物技術服務領域的生產管理、技術開發(fā)等工作，也可到科研院所、教學單位從事科研和教育教學等工作。

包裝工程

（應用技術類，與中山火炬職業(yè)技術學院協(xié)同培養(yǎng)）實驗班

我校包裝工程專業(yè)與中山火炬職業(yè)技術學院包裝策劃與設計專業(yè)設立應用技術類“四年制本科協(xié)同育人項目實驗班”，通過廣東省夏季高考招收學生，與學校其他專業(yè)同批次錄取，單獨院校專業(yè)組招生，單獨編班。

按照協(xié)同育人方案，實驗班四年均在中山火炬職業(yè)技術學院培養(yǎng)，學籍管理、畢業(yè)證書和學位授予等由我校負責。原則上，實驗班學生不得轉到其他高�；驅�業(yè)；非實驗班學生也不得轉入實驗班學習。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握包裝工程及其產業(yè)化的科學技術，掌握保護產品、方便流通、促進銷售的包裝基礎理論和基本技能，能在包裝企業(yè)、科研機構、外貿、商檢等商品生產與流通部門從事包裝系統(tǒng)設計，具備合理選材、優(yōu)化結構設計、制定工藝規(guī)程、進行產品質量檢測、包裝生產管理等工作能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及實踐能力的高素質應用型人才。

培養(yǎng)要求

要求學生掌握包裝設計、包裝技術和食品科學等方面的基本理論和基本知識，受到包裝設計技能、包裝技術實踐等方面的基本訓練。

1.掌握包裝工程和食品科學與工程的基礎理論和基本知識；

2.掌握包裝材料、包裝工藝、包裝結構設計、包裝裝潢設計和包裝測試方法、包裝管理技術；

3.具有制定包裝工藝、合理選擇包裝材料和包裝設備的初步能力，具有測定包裝材料安全性的能力；

4.熟悉國家有關包裝的方針、政策和法規(guī)；

5.了解包裝學前沿和發(fā)展趨勢；

6.具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力，具有一定的科學研究和實際工作能力。

培養(yǎng)特色

依托包裝行業(yè)已列入國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃的產業(yè)背景、粵港澳大灣區(qū)產業(yè)生態(tài)的區(qū)域優(yōu)勢及復合型工程人才的大量需求，本專業(yè)以社會崗位和學生就業(yè)所需要的職業(yè)能力分析為依據(jù)，培養(yǎng)目標的定位更加明確。

在人才培養(yǎng)規(guī)格上融“知識、能力、素質”為一體，寬口徑，強技術，重實踐，求創(chuàng)新，注重學科的交叉與融合，通過校企、校校合作共同開發(fā)學習領域，設計學習情境，實現(xiàn)理論知識與生產實際有機結合，突出知識的實用性、綜合性和先進性。

利用大灣區(qū)地理優(yōu)勢，服務灣區(qū)包裝產業(yè)，側重食品包裝技術，重點突出包裝一體化的系統(tǒng)學習，注重創(chuàng)新思維和工程實踐能力的培養(yǎng)，使畢業(yè)生具有較強的擇業(yè)競爭能力和較寬的就業(yè)適應能力。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在包裝材料企業(yè)，包裝印刷企業(yè)，食品、藥品、日用品及電子產品類等包裝使用企業(yè)，及第三方包裝相關企事業(yè)單位從事包裝系統(tǒng)設計、檢測和技術研究等工作。

授予學位

工學學士學位。

微信編輯：物聯(lián)網工程201 倪澤彬

責任編輯：招生辦 石玉強 梁雪蓮 葉遠蘭