酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)

酒店管理

是全球十大熱門行業(yè)之一

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)注重理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合，能夠適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及酒店業(yè)發(fā)展需要，具備較高綜合職業(yè)素養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才。

1. 掌握系統(tǒng)的現(xiàn)代酒店管理運(yùn)營基本理論、專業(yè)知識和服務(wù)技能；

2. 具備酒店一線崗位基本技能和現(xiàn)代酒店管理能力；

3.具備計算機(jī)應(yīng)用能力、辦公軟件應(yīng)用能力、外語應(yīng)用能力等；

4.了解我國酒店業(yè)法律法規(guī)，具備良好職業(yè)道德、工作態(tài)度和社會責(zé)任感；

5.具有廣闊的國際視野，能把握國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢；

6.在校期間經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，考取職場禮儀師資格證。

2016級酒店管理專業(yè)蔣雅君同學(xué)榮獲2019年福建省職業(yè)院校

技能大賽高職組西餐服務(wù)賽項(xiàng)三等獎

注重實(shí)務(wù)

提升職業(yè)素養(yǎng)

主要課程

服務(wù)禮儀、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店新媒體運(yùn)營、酒店督導(dǎo)前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、餐飲管理與實(shí)務(wù)、酒店業(yè)的溝通技巧和實(shí)務(wù)、酒店計算機(jī)信息管理、現(xiàn)代酒吧服務(wù)與管理、酒店管理實(shí)務(wù)、宴席設(shè)計實(shí)務(wù)、插花和剪紙、茶道藝術(shù)等。

專業(yè)優(yōu)勢 NO.1

First

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課堂

酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施完善，擁有前廳/西餐/酒吧/客房/中餐/茶藝等多類型實(shí)訓(xùn)室等。

客房服務(wù)與管理之花式鋪床

現(xiàn)代酒吧服務(wù)與管理——酒吧實(shí)訓(xùn)室部分酒水配給（上）

西餐吧臺服務(wù)實(shí)訓(xùn)（右）

特色課程與第二課堂

禮儀實(shí)訓(xùn)

氣質(zhì)養(yǎng)成

禮儀服務(wù)隊是校內(nèi)一道靚麗的風(fēng)景線

特色課程還包括：酒店業(yè)的溝通技巧和實(shí)務(wù)、宴席設(shè)計實(shí)務(wù)、插花和剪紙、茶道藝術(shù)等。

本專業(yè)第二課堂和“教與學(xué)”活動也十分豐富，如“博雅來儀”禮儀風(fēng)采大賽、中西餐服務(wù)技能比賽、

宴會創(chuàng)意設(shè)計方案比賽等。

專業(yè)優(yōu)勢 NO.2

SCEOND

校企合作實(shí)訓(xùn)基地

本專業(yè)與十多家知名高星級酒店集團(tuán)和餐飲集團(tuán)建立長期合作關(guān)系，包括福州西湖大酒店、福州悅?cè)A酒店、福州鯉魚洲國賓館、廈門悅?cè)A酒店等，長期提供學(xué)生見習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會，學(xué)校同建發(fā)集團(tuán)進(jìn)行國宴師服務(wù)培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間就獲得相應(yīng)指導(dǎo)，提高就業(yè)競爭力。

國宴師考核

學(xué)生在校期間參加建發(fā)集團(tuán)旗下酒店國宴服務(wù)師培訓(xùn)

并順利通過各項(xiàng)考核

校企合作實(shí)訓(xùn)基地

常年提供實(shí)習(xí)與培訓(xùn)，提高就業(yè)競爭力

組織學(xué)生前往校企合作基地福州悅?cè)A酒店

進(jìn)行中餐服務(wù)現(xiàn)場教學(xué)

本專業(yè)安排學(xué)生參與多項(xiàng)大型會議會展活動

開拓視野，鍛煉技能

峰會會務(wù)工作

專業(yè)優(yōu)勢NO.3

THIRD

酒店管理專業(yè)教師均擁有碩士及以上學(xué)位，教學(xué)之余，歷年來擔(dān)任酒店星級評定員、酒店服務(wù)員考評員、酒店技能競賽評委、酒店員工禮儀及各類技能培訓(xùn)等工作。

院方高度重視酒店管理中數(shù)字化運(yùn)營部分的教學(xué)更新，積極推進(jìn)產(chǎn)教融合，與時代接軌。

任建紅院長親自帶隊前往福州外貿(mào)悅?cè)A酒店

探索數(shù)字化運(yùn)營的產(chǎn)教融合之路

每年定期邀請行業(yè)與院校

專家為專業(yè)發(fā)展出謀獻(xiàn)策

專業(yè)全體教師前往建發(fā)集團(tuán)旗下福州西湖大酒店看望所有畢業(yè)后留崗的學(xué)生

就業(yè)方向

學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任國內(nèi)外高星級酒店、各企事業(yè)單位服務(wù)、接待與管理部門，也可在相關(guān)公司從事一線服務(wù)接待和管理工作。就業(yè)崗位主要包括高星級酒店前廳、客房、餐飲、營銷、人力資源、康樂等部門的一線服務(wù)人員、文員、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理等。

專業(yè)鼓勵學(xué)生參加專升本考試，17級本專業(yè)共有8位同學(xué)考進(jìn)福州外語外貿(mào)學(xué)院、福建師范大學(xué)協(xié)和學(xué)院等。專業(yè)對口高質(zhì)量就業(yè)率極高。

專業(yè)主任與20屆考入外語外貿(mào)學(xué)院的同學(xué)們合影留念

從左到右：

16屆級學(xué)生項(xiàng)珊艷（福州悅?cè)A酒店市場營銷部銷售專員）、16屆班導(dǎo)師張美玲、16屆學(xué)生李德炆（福州悅?cè)A酒店中餐宴會主管）

19屆學(xué)生賴曉清（福州外貿(mào)悅?cè)A酒店前臺主管）

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