現(xiàn)在許多人都有拍美食的習(xí)慣，但由于掌握不好方法和拍攝技巧，拍攝效果并不理想。往往菜品或者糕點(diǎn)做的很棒，拍出來(lái)的效果卻比較糟。

怎么才能拍出美食大片的效果?

食品的拍攝與器材配置

食品拍攝的題材很廣，有冷餐、糕點(diǎn)、中餐、西餐……對(duì)這些食品都要有一定的了解。例如拍攝一個(gè)切開(kāi)的蘋(píng)果，蘋(píng)果切開(kāi)以后，10分鐘就會(huì)變黃，我們可以切開(kāi)以后把蘋(píng)果放在鹽水里侵泡幾分鐘，這樣就不會(huì)發(fā)黃。在比如拍攝啤酒的時(shí)候，啤酒的泡沫不好控制，我們可以用洗發(fā)水制造出泡沫……方法很多。

拍攝一般的美食照片對(duì)相機(jī)沒(méi)有特殊要求，一般的數(shù)碼相機(jī)即可。但如果作為商業(yè)用途，就得用上高檔的單反數(shù)碼相機(jī)了。我在拍攝美食及景物攝影的時(shí)候常用的器材，佳能5D Mark II和佳能60D，鏡頭：佳能EF 24-70mm f/2.8L II USM，變焦大光圈，構(gòu)圖拍攝比較靈活。

佳能EF 100mm f/2.8L IS USM經(jīng)典微距鏡頭，用于精細(xì)的刻畫(huà)細(xì)節(jié)，很容易出奇效。佳能EF 50mm f/1.4 USM，非常實(shí)用的鏡頭，弱光攝影的能力很強(qiáng)這套設(shè)備。我一般在為一些大的酒店拍攝菜品時(shí)使用。

佳能60D 適馬50mm f/1.4 EX DG HSM 適馬1.4的鏡頭焦外成像很漂亮，是拍攝靜物的好選擇

佳能EF 100mm f/2.8 USM，加2倍增距鏡在拍較小的物體非常有優(yōu)勢(shì)

對(duì)自然光的應(yīng)用

對(duì)于食品拍攝拍攝來(lái)說(shuō)，光線的應(yīng)用非常重要，有光線不僅能體現(xiàn)食物質(zhì)感、還能體現(xiàn)氛圍。在拍過(guò)程常常會(huì)使用燈光輔助，但在多次拍攝中測(cè)試，自然光線效果是最真實(shí)的，最能體現(xiàn)食物的原來(lái)本質(zhì)。

特別是在商業(yè)拍攝中，一般都采用自然光。你可以選擇在窗邊拍攝，在弱光的情況下，你可以選擇調(diào)高ISO 或放大鏡頭的光圈。自然光可以然食物的色彩真實(shí)，并拍出美味的感覺(jué)。在本期的圖片都是使用的自然光，對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，先掌握好自然光，為以后的閃光燈拍攝做準(zhǔn)備，使用閃光燈就會(huì)有環(huán)境光和閃光的配合，不太容易駕馭。

這是本次拍攝的燈光布光圖，在光位圖能清晰的看到，本次拍攝都是利用了窗戶光，唯一不同的地方就是反光板和吸光板的區(qū)別，在拍攝食材的時(shí)候，假如我們需要平滑的過(guò)度，細(xì)膩的影像，我們就選擇反光板，它可以有效的減少反差，讓光影過(guò)度更好。

這些圖片當(dāng)中只有玻璃器皿用到了吸光板，玻璃器皿用反光板，就會(huì)有大面積的白色斑點(diǎn)映在物體上，黑色的吸光板可以提高反差，讓玻璃器皿更加通透，這就是反光板和吸光板的區(qū)別

佳能60D 快門(mén)速度1/160 光圈F2 焦距50mm ISO100

這幅照片是純自然光拍攝，把薯?xiàng)l放在窗口，利用大光圈虛化背景，形成白色光斑，另外窗戶前放了一些藍(lán)色的紙，這樣食物拍攝出來(lái)時(shí)暖色調(diào)的，背景是冷色的，更加有對(duì)比，突出食物

如果在餐廳拍攝，要尋找光線好的位置，光線好有利于提升照片質(zhì)量，一般的餐廳燈光都是暖色調(diào)的，這樣我們拍攝的美食顏色一般就會(huì)偏暖色，自然光是拍攝照片的最好光源，所以我們盡量在窗戶的位置拍攝光線越明亮的地方越好。

尼康D90 快門(mén)速度1/1250 光圈F1.8 焦距35mm ISO200

這幅照片是側(cè)逆光拍攝的，讓糕點(diǎn)更加有立體感，拍攝時(shí)候故意讓光線吃進(jìn)鏡頭，制造出炫光的效果，根據(jù)夢(mèng)幻

拍攝美食的時(shí)候我們可以選擇逆光和側(cè)逆光拍攝，在拍攝美食的時(shí)候，準(zhǔn)備幾張白色的卡紙和黑色的卡紙，它們可以起到放光和吸光的作用，白色的卡紙們可以用A4紙就可以，黑色的可以用黑色的絨布，能更好的吸收掉多余的光線。當(dāng)我們用逆光拍攝的時(shí)候，可以用白色卡紙去反光，讓暗部的細(xì)節(jié)和層次更明顯。

佳能5D2 快門(mén)速度1/200 光圈f2.8 焦距70mm ISO100

這幅照片，在主體的背后零散的灑落一些樹(shù)葉，第一是在顏色上有其區(qū)別，另外就是在畫(huà)面的層次上有變化，能體現(xiàn)出縱深感，突出主體

提示：在自然光線下都可以拍出正常的色溫，白平衡用自動(dòng)就可以，現(xiàn)在的說(shuō)明相機(jī)的自動(dòng)白平衡都比較優(yōu)秀，但是我們黃昏和在餐廳里面用環(huán)境拍攝的時(shí)候，就要注意到色溫的匹配，需要根據(jù)環(huán)境手動(dòng)調(diào)節(jié)色溫。

佳能60D 快門(mén)速度1/125 光圈F1.4 焦距50mm ISO100

這幅照片比較干凈，畫(huà)面看上去比較松散，其實(shí)散落的幾個(gè)小柿子起到導(dǎo)向的作用，把讀者的目光吸引到后面的主體上，這個(gè)在視覺(jué)上叫做群化關(guān)系。在有大量的白和灰的畫(huà)面中使用自動(dòng)白平衡，畫(huà)面的色彩是很正的精巧的構(gòu)圖

對(duì)與美食來(lái)說(shuō)，最先品嘗的是眼睛。所以在視覺(jué)感的體現(xiàn)上，除了本身的色彩與質(zhì)感，構(gòu)圖也是很關(guān)鍵。在拍攝中要主題明確，畫(huà)面潔，設(shè)法拍出立體感和空間感，讓讀者感覺(jué)美食就在眼前。

在拍攝時(shí)侯，多從構(gòu)圖上思考，考慮畫(huà)面的視覺(jué)重點(diǎn)，你最想表達(dá)什么?哪些是主要的?哪些又是次要的?另外我們也可以利用景深的深淺來(lái)虛化背景，突出主題。在平拍的時(shí)候，我們可以把美食和配菜的前后擺放一下，焦點(diǎn)定在主題上，用大光圈，拍攝出虛化的效果。

在國(guó)畫(huà)中講究布勢(shì)、主次、對(duì)比、均衡、疏密、開(kāi)合等等，把這些技巧運(yùn)用在美食中會(huì)起到好的效果，配合景深的應(yīng)用，可以很容易表達(dá)畫(huà)面效果

佳能60D 快門(mén)速度1/80 光圈F2.2 焦距50mm ISO100

在畫(huà)面比較平淡的時(shí)候，可以考慮一些特殊的技法，比如使用噴壺撒水，在暗光的環(huán)境下，加上慢鏡頭，畫(huà)面的感覺(jué)會(huì)有氛圍

佳能60D 快門(mén)速度1/125 光圈F7.1 焦距100mm ISO100

在色彩的對(duì)比上也是需要布局和精巧的構(gòu)思，比如這幅圖，為了體現(xiàn)石榴的晶瑩剔透的質(zhì)感，在背景材質(zhì)的選擇上考慮對(duì)比效果，構(gòu)圖上采用居中的圓形構(gòu)圖，但又不能讓畫(huà)面太呆板，所以在右邊切除了一部分，這種破圖法也是國(guó)畫(huà)中常用的構(gòu)圖方法

食材的搭配

在拍攝美食的時(shí)候，會(huì)遇到不同食材的顏色和形狀問(wèn)題。美食從色彩上也有冷暖之分，暖色是屬于前進(jìn)色，冷色是后退色，如果拍攝的食材都是暖色的，我們可以放一點(diǎn)青菜，或者是綠色其他顏色的配料。

但是無(wú)論用什么顏色的配料，都不能喧賓奪主，有時(shí)候可以再美食上面刷點(diǎn)油，能反射出美食表面的油亮光澤。不同的美食，可以用不同的拍攝角度，平拍，仰拍和俯拍都會(huì)表現(xiàn)出美食的不同感覺(jué)。在拍攝美食的時(shí)候要多注意觀察總結(jié)。

佳能60D 快門(mén)速度1/200 光圈f5.6 焦距50mm ISO320

這幅圖片和下一幅圖片一樣，食物都是用叉子挑起來(lái)的，這樣叉子上的食物和盤(pán)子里的食物形成了呼應(yīng)，叉子本來(lái)就是餐具，用它來(lái)當(dāng)陪襯恰到好處

佳能60D 快門(mén)速度1/80 光圈f2.8 焦距70mm ISO100

更多的拍攝樣張照片

怎么樣，學(xué)會(huì)如何在朋友圈更好的分享美食的方法了嗎?