歐美國家茶俗 - 美國茶俗

美國人飲茶的習(xí)慣是由歐洲移民帶去的，但美國人飲茶沒有歐洲人多，飲茶方法也與歐洲大體相仿。美國飲茶屬清飲與調(diào)飲兩種，大多喜歡在茶內(nèi)加入檸檬、糖及冰塊等添加劑。不過，美國畢竟是個(gè)相當(dāng)年輕的國家，所以飲茶沒有歐洲那么講究。加之美國人生活節(jié)奏很快，喜歡方便快捷的飲茶方式，故以冰茶、速溶茶要水罐頭為主。美國人很喜歡中國茶，中美之間茶的貿(mào)易幾乎是伴隨著美國這個(gè)國家的誕生而同步開始。美國年從中國進(jìn)口茶葉占茶葉進(jìn)口總量20%以上，以紅碎茶和中、低檔綠茶為主。其飲茶較多品種為袋泡紅茶、冰茶、添香茶和草藥茶為主。近年來，隨著綠茶保健功能逐步揭示，美國又掀起“中國綠茶熱”。美國國家衛(wèi)生部和有關(guān)團(tuán)體還專門召開“茶與健康”的國際學(xué)術(shù)會(huì)議，舉辦中國茶文化周和中國茶文化研討會(huì)，在紐約還成立了全美國際茶文化基金會(huì)，從事茶文化的宣傳與中美茶業(yè)交流的協(xié)調(diào)與組織工作。許多著名大學(xué)，都舉辦中國茶專題講座，有的還投入巨資進(jìn)行茶葉保健作用的基礎(chǔ)理論研究。
美國地處北美洲中部，當(dāng)?shù)仫嫴瑁?8世紀(jì)以中國武夷巖茶為主，19世紀(jì)以中國綠茶為主，20世紀(jì)以紅茶為主，80年代以來，綠茶銷售又開始回升。然而，作為熱飲料的茶，美國人卻演變成冷飲冰茶。
在美國，無論是茶的沸水沖泡汁，還是速溶茶的冷水溶解液，直至罐裝茶水，他們飲用時(shí)，多數(shù)習(xí)慣于在茶湯中，投入冰塊，或者飲用前預(yù)先置于冰柜中冷卻為冰茶。冰茶之所以受到美國人的歡迎。這是因?yàn)楸�茶�?yīng)順了快節(jié)奏的生活方式。人們不愿用花時(shí)熱泡的方式喝茶。而喝冰茶時(shí)，消費(fèi)者還可結(jié)合自己的口味，添加糖、檸檬，或其他果汁等。如此飲茶，既有茶的醇味，又有果的清香，尤其是在盛茶，飲之滿口生津，暑氣頓消。
冰茶作為運(yùn)動(dòng)飲料，也受到美國人青睞。它可取代汽水，既可在運(yùn)動(dòng)時(shí)解渴，又有益于運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)精力。人體在緊張勞累的體力活動(dòng)之后，喝上一杯冰茶，自然會(huì)有清涼舒適之感，并且使精神為之一振。
美國人也喝雞尾茶酒，特別是在風(fēng)景秀麗的夏威夷，普遍有喝雞尾茶酒的習(xí)慣。雞尾茶酒的制法并不復(fù)雜，即在雞尾酒中，根據(jù)各人的需要，加入一定比例的紅茶汁，就成了雞尾茶酒。只是對(duì)紅茶質(zhì)量的要求較高，茶必須是具有湯色濃艷，刺Ji味強(qiáng)，滋味鮮爽的高級(jí)紅茶，認(rèn)為用這種茶汁泡制而成的雞尾茶酒，味更醇，香更高，能提神，可醒腦，因而受到歡迎.