三款美食美容又排毒

健康文化

2010-10-29 13:27:39 文/俞梓軒

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具備美容排毒效果的美食并不等同于制造腹瀉效果，它們應(yīng)當(dāng)是提供營養(yǎng)、排除毒素、提高人體抗污染能力的完美統(tǒng)一。下面就介紹三款美容排毒美食。

海帶魔芋南瓜燉排骨

海帶富含海藻膠，是優(yōu)秀的抗污染食品，它可以與食品中的致癌物質(zhì)結(jié)合，將它們帶出體外。海帶也是首屈一指的呈堿性食品。魔芋與海帶有類似的排毒功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜則具有降血糖和預(yù)防便秘的作用。這三種食品和排骨一同烹調(diào)，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)保持皮膚清爽和腸道通暢。

提示：海帶、魔芋和南瓜的數(shù)量要明顯多于排骨的分量，方能起到最佳效果。

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香菇蘆筍玉米筍

蘆筍是著名的抗癌蔬菜，其中含有豐富的纖維素，可有效促進(jìn)腸道廢物排出。玉米筍當(dāng)中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進(jìn)腸道蠕動，還能包裹結(jié)合食物中的污染物質(zhì)，幫助其從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體抗污染能力。

提示：香菇不要反復(fù)洗泡，洗凈后用少量水發(fā)開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖。

松仁大麥糯米粥 松仁含有豐富的必需脂肪酸和維生素E，既能補(bǔ)虛，也有潤肺和滑腸的功效，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏食品。大麥米中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，對于降低血糖、預(yù)防高血脂等都很有幫助，也能促進(jìn)食物中的污染物質(zhì)排出。糯米也具有一定的滋補(bǔ)作用，其黏糯感可以部分彌補(bǔ)大麥帶來的粗糙口感。松仁、大麥、糯米的搭配兼滋補(bǔ)身體、預(yù)防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更為悅?cè)恕? 提示：松仁需要早些加入，其油脂和米粒結(jié)合，可以改善粥的香氣。如沒有糯米，可用粳米代替。

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅）

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