老年人由于生理上的變化，對膳食應有自己的特殊要求。有人將有助于健康長壽的膳食原則歸納為以下12“點”，便于記憶，做到也不難。

數(shù)量少一點：進食量比年輕時減少10%-15%左右，但不能超過20%，減少的部分是食。

質量好一點：應滿足蛋白質特別是優(yōu)質蛋白質的供應。優(yōu)質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都應吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少于10樣。

飯菜香一點：老年人的味覺減退，食欲較差，所以應適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，盡量做得香一些。

飯菜爛一點：食物應做得爛一些、細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便于消化和吸收。

飲食熱一點：中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。

飯要稀一點：把飯做成粥，最利于老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。

吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。

早餐好一點：早餐應占全天總熱量的30%-40%，質量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

晚餐早一點：“飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯后宜稍活動，以利于促進飲食消化。