日本茶道茶事禮儀
中國茶文化
2010-10-29 13:18:41 文/裴成
日本茶道發(fā)揚(yáng)并深化了唐宋時(shí)“茶宴”、“斗茶”之文化涵養(yǎng)精神，形成了具濃郁民族特色和風(fēng)格的民族文化，同時(shí)也不可避免地顯示了有中國傳統(tǒng)美德的深層內(nèi)涵的茶文化之巨大影響。
按照茶道傳統(tǒng)，賓客應(yīng)邀入茶室時(shí)，由主人跪坐門前表示歡迎，從推門、跪坐、鞠躬，以至寒喧都有規(guī)定禮儀。
參加茶事的客人根據(jù)身份的不同，所坐的位置也不同。正客須坐于主人上手(即左邊)。這時(shí)主人即去“水屋”取風(fēng)爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫、鮮花等裝飾。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點(diǎn)燃。在風(fēng)爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時(shí)眾賓客則可自由在茶室前的花園中閑步。待主人備齊所有茶道器具時(shí)，這時(shí)水也將要煮沸了，賓客們再重新進(jìn)入茶室，茶道儀式才正式開始。
沏茶時(shí)主人要先將各種茶具用茶巾(茶巾的折疊方法也有特別規(guī)定)擦拭后，用茶勺從茶罐中取二三勺茶末，置于茶碗中，然后注入沸水，再用茶筅攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫為止。
客人飲茶時(shí)口中要發(fā)出“嘖嘖”的贊聲，表示對主人“好茶”的稱譽(yù)。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲，飲完后將茶碗遞回給主人�？腿孙嫴枰部煞譃椤拜嗭嫛被颉皢物嫛�。即客人輪流品一碗茶，或單獨(dú)飲一碗茶。茶道禮法不僅是飲茶，主要還在于欣賞以茶碗為主的茶道用具、茶室的裝飾、茶室前的茶園環(huán)境及主客間的心靈交流。
整個茶會，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具，以至于擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。一次茶道儀式的時(shí)間，一般在兩小時(shí)左右內(nèi)。結(jié)束后，主人須再次在茶室格子門外跪送賓客，同時(shí)接受賓客的臨別贊頌。
日本茶道禮法
日本茶道強(qiáng)調(diào)通過品茶陶冶情操，完善人格，強(qiáng)調(diào)賓主間有一種高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關(guān)系。日本茶道的禮法分為三種：炭禮法、濃茶禮和淡茶禮法。
炭禮法：炭禮法即為燒沏茶水的地爐或者茶爐準(zhǔn)備炭的程序。無論是初座還是后座都分別設(shè)有初炭禮法和后炭禮法。它包括準(zhǔn)備燒炭工具、打掃地爐、調(diào)整火候、除炭灰、添炭、占香等。
濃茶禮法和淡茶禮法：濃茶禮法和淡茶禮法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情況下，主人先將少許呈粉末狀的末茶放入瓷碗中后加點(diǎn)水，用特制的竹筅把茶末攪成糊狀，再加水至碗四分之三即可。喝時(shí)用右手拿起茶碗，放至左手撐上，再把茶碗從對面向身前轉(zhuǎn)，經(jīng)細(xì)品、慢啜后奉還主人。 每次茶道舉行時(shí)，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，頭一位進(jìn)茶室的必須是來賓中的一位首席賓客(稱為正客)，其他客人則隨后人室。 日本茶道鞠躬禮儀
來賓人室后，賓主均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據(jù)鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種�！罢娑Y”用于主客之間，“行禮”用于客人之間，“草禮”用于說話前后。 站式鞠躬：“真禮”以站姿為預(yù)備，然后將相搭的兩手漸漸分開，貼著兩大腿下滑，手指尖觸至膝蓋上沿為止，同時(shí)上半身由腰部起傾斜，頭、背與腿呈近90度的弓形(切忌只低頭不彎腰，或只彎腰不低頭)，略作停頓，表示對對方真誠的敬意，然后，慢慢直起上身，表示對對方連綿不斷的敬意，同時(shí)手沿腳上提，恢復(fù)原來的站姿。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時(shí)作吐氣，身直起時(shí)作吸氣，使人體背中線的督脈和腦中線的任脈進(jìn)行小周天的循環(huán)。行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致，以免尷尬�！靶卸Y”要領(lǐng)與“真禮”同，僅雙手至大腿中部即行，頭、背與腿約呈120度的弓形�！安荻Y”只需將身體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部即可，頭、背與腿約呈150度的弓形，余同“真禮”。 若主人是站立式，而客人是坐在椅(凳上的，則客人用坐式答禮�！罢娑Y”以坐姿為準(zhǔn)備，行禮時(shí)，將兩手沿大腿前移至膝蓋，腰部順勢前傾，低頭，但頭、頸與背部呈平弧形，稍作停頓，慢慢將上身直起，恢復(fù)坐姿�！靶卸Y”時(shí)將兩手沿大腿移至中部，余同“真禮”�！安荻Y”只將兩手搭在大腿根，略欠身即可。 跪式鞠躬：“真禮”以跪坐姿預(yù)備，背、頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜相對，身體傾至胸部與膝間只剩一個拳頭的空檔(切忌只低頭不彎腰或只彎腰不低頭)，身體呈45度前傾，稍作停頓，慢慢直起上身。同樣行禮時(shí)動作要與呼吸相配，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣，速度與他人保持一致�！靶卸Y”方法與“真禮”相似，但兩手僅前半掌著地(第二手指關(guān)節(jié)以上著地即可)，身體約呈55度前傾；行“草禮”時(shí)僅兩手手指著地，身體約呈65度前傾。
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